گندمها را شسته و حدود ۴ ساعت نم می کنیم.بعد از ۴ ساعت آبش را خالی کرده و درون قابلمه می ریزیم و دوباره آب می کنیم.آب باید به اندازه ای باشد که گندم بعد از جوشیدن که پف می کند و آب را به خود می گیردآب داشته باشد.من حدوداً ۱۵ تا ۲۰ سانت از سطح گندمها آب بیشتر ریختم.

بعد از ۴ ساعت زیر آن را روشن می کنیم.و گوشت همراه با پیاز ۴ قاچ کرده که در قابلمه ای دیگر جوشانده ایم را میکس می کنیم یا می کوبیم و به همراه آبگوشت به گندمها اضافه می کنیم. حرارت را کم می کنیم تا ته نگیرد و هر ۵ دقیقه هم می زنیم تا کاملاً پخته و لعاب دهد.باید آبجوش کنار داشته باشیم که در صورت نیاز اضافه کنیم.در انتها کمی نمک اضافه می کنیم.

بعضی حلیم را با نمک و بعضی با شکر و دارچین سرو می کنند.

و برای تزئین کمی زردچوبه و دارچین را در روغن تفت داده و تزئین می کنیم.

ممنون از دوست مهربونم خانم اسلامی برای این دستور آسون و عالیشون😘