Retire o cabinho e corte as pimentas ao meio, retire toda a semente. Se você gosta de um molho mais picante, deixe de 1 a 2 pimentas com sementes. Pique as pimentas grosseiramente.

Coloque em uma panela o óleo e refogue a cebola. Quando murchar acrescente o alho e refogue por 1 minuto.

Junte as pimentas picadas, o sal, o açúcar, o molho de tomate, a água, o vinagre e a folha de louro.

Misture bem e quando ferver abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

Depois retire a folha de louro e deixe a panela esfriar por uns 15 a 20 minutos.

Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos.

Bata muito bem até não ter mais nenhum pedaço de alimento. E transfira para um pote de vidro fervido e bem seco