天氣轉冷麻油料理暖身又暖胃，最重要的是麻油跟老薑，薑屬溫補食材，可健胃祛寒，而麻油則是能夠活絡血液、增強禦寒能力，兩者相加功效更好。示範料理麻油松阪豬。

Q 彈的松阪豬與麻油很搭～薑片煸香後，放入松阪豬炒熟，再拌入麻油再做簡單調味即可上桌！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

松阪豬獨特的Q脆口感，再搭上暖身的麻油料理，真是好吃極了！ 喜歡喝湯多點的人，也可以多加些水或酒煮成麻油湯的料理唷！訣竅提示★ 松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。★ 烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。★ 用冷鍋冷油小火煸薑片才不會讓黑麻油和薑片變苦，小火煸薑片時，需多點時間及耐性。★ 傳統麻油料理是全酒，但因個人口味不同及現代飲食健康習慣改變，可以改成一半酒一半水。★ 如果喜歡酒味濃一點的，可加入米酒頭（一半米酒一半米酒頭），但記得烹煮時，一定要把抽油煙機關掉；烹煮完熄火後也可以依個人口味再加入少許的米酒。★ 炒肉時，一定要先加酒翻炒過，讓酒香氣整個融入肉裡，再加水煮，否則容易有苦澀味。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

影音食譜連結：https://youtu.be/0JVUSq0CXs4今天分享麻油米血+松阪豬肉😊米血軟嫩，松阪豬肉Q彈...濃濃麻油及米酒香味撲鼻，煨煮入味後，濃濃的醬汁滲透在米血及松阪肉中，就是超級美味

天氣微涼但又還不到大啖麻油雞的季節，快炒一份麻油松阪，再加上高麗菜點綴，暖身又清甜。

#好料日記 寒流一波波，來上一盤充滿麻油香的料理暖暖身子暖暖胃

天冷就是吃鍋的季節啊~尤其是麻油類~上次煮了香菇麻油雞飯後對麻油料理念念不忘。不過想多吃些蔬菜，那就一起煮成鍋吧~這道麻油松阪豬鍋，不需要另外熬高湯湯頭就很美味。並且因為有麻油跟薑的關係，一些冷底的蔬菜可以放心吃，如娃娃菜~不管單吃或是配飯配麵或麵線都很合適喔~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/116818766力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

冬天就想吃麻油料理.軟嫩的松阪豬最適合小朋友食用.好入口~訣竅提示先加入米酒.鹽巴和芝麻油抓醃.增加肉的甜味和鹹味.還有肉的滑溜感先用葵花油或一般沙拉油煸老薑~~麻油不可高溫煮太久.容易破壞油質.也會變苦喔!松阪豬逆紋切片.煮再久都不會硬.很適合小孩和老人食用.

月子期間，婆婆偶爾會做麻油酒蛋松阪豬麵線給我吃，溫醇的麻油搭配上馬祖老酒的香氣，實在讓人難以忘懷。今天突然想起這道料理，想想或許改成炒飯也很合適，但因為馬祖老酒市面上已經很難買到，所以這次用了陳高替代。因為要做成炒飯的關係，所以胡麻油我加入了烹調用油調和，若單用胡麻油，炒久了容易有苦味。麻油跟烹調用油比例是2:1，如果您不喜歡麻油味太重可以改成1:2。#出國比賽

濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣，結合松阪豬特有的口感，組合成完美的麻油松阪豬。湯汁拿來拌麵線、或是白飯也都非常好吃喔。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

濃郁的麻油和米酒混合有著獨特的香氣，搭配上口感Q彈的松阪豬肉，真是完美組合，而湯汁配上白飯或麵線都好好吃呢😋

遠處飄來一陣麻油香，想吃就下廚，沒有雞？有肉也可以，一碗麻油松阪豬滿足了全家人的味蕾∼😝