法式薯餅有多種作法.此食譜食材極簡單,可當作肉類配菜.以馬鈴薯澱粉為定型,而最重要切好後不要洗.切絲口感好舒服,馬鈴薯香味濃郁,極少油無負擔,健康好滋味啊~. #省錢料理

親手做的薯餅，既能控制食油，又可以隨意加添新口味，加了火腿食材的配搭，把薯餅的味道提升更滋味。煎好的火腿薯餅表層酥脆，內層柔軟帶著顆粒的口感，非常香口。訣竅提示馬鈴薯焗或煮熟後含大量水份，如果立即揑形，會因水份太多而散開，所以揉之前最好用紙巾吸一吸水份，或直接放入冰箱冷藏1小時再揉，讓水份蒸發，這樣壓出來的薯餅會比較緊實。食後感想更多食譜可以看看我的pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

安德莉亞的零失敗料理* 馬鈴薯是個營養價值很高的食物喔~ 富含膳食纖維~用少油的方式也可以吃到 像麥當勞味道的香酥的薯餅~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示1.馬鈴薯也可以用戳刀戳成絲,但是因為想要更有口感所以用刀切的 2.也可以加入起司絲~口味也很棒歐~ 3.這個配方不需要加入麵粉,因為馬鈴薯本身會產生馬鈴薯澱粉,會讓煎餅凝結在一起~

小恐龍蠻喜歡吃IKEA的花椰菜馬鈴薯餅，所以冰箱都會準備一盒，假日早餐有時候會烤來吃，搞剛一點就加蛋煎成蛋餅😋馬鈴薯餅本身就有調味了，不用加太多鹽調味，如果冰箱有起司，也可以加進去一起煎，跟你說這會……超～好～吃！#異國料理

薯餅在歐美算是非常家常的料理，做法不困難也有很多不同的變化，唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香；明天起床別再跑速食店了，在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾，因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。 - 2. 最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的，但隨著時代的變化做法也跟著演進，直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡，所以就依照自己的喜好增減蛋和麵粉喔。 - 3. 馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色，所以記得現做現吃才能得到色香味喔。

*利用馬鈴薯和蔬菜熬蔬菜高湯，倒出高湯後，將材料的水份瀝乾，做餅。一舉兩得，完全不浪費食材。*若不煮高湯，也可直接煮馬鈴薯加一些蔬菜下去煮。 *沾醬可自行調整，不吃鹽的人。可省略。訣竅提示*倒出高湯後，食材的水份一定要瀝乾。高湯材料，如下: (若不煮高湯，可直接煮熟馬鈴薯)(高湯)馬鈴薯3顆(高湯)芹菜2根(高湯)蒜頭5顆(高湯)長蔥2根(高湯)洋蔥2顆(高湯)牛蕃茄2顆熬煮2小時

一顆蛋一顆馬鈴薯兩樣食材就可以做成酥脆口感的馬鈴薯餅，無論正餐或點心都很適合喔！

#懷舊餐桌(家常點心)小時候吃的薯餅都是阿媽用地瓜切片裹粉直接下鍋，現在做給女兒吃，改用馬鈴薯切絲，這是她的最愛∼

馬鈴薯如果很乾淨的話可以不去皮，不過成品就會像我做的一樣黑黑的，加到馬鈴薯裡的粉只要是澱粉都行，樹薯粉太白粉甚至是蓮藕粉都可以，盡量不要加麵粉這樣成品會不夠酥脆，做法參考夢幻廚房在我家

馬鈴薯狂熱粉🙌🏻🙌🏻🙌🏻每一口都可以吃到紮實的口感

馬鈴薯做出來的薯餅，簡單又好吃唷！

Rösti是瑞士很家常的薯餅，源自伯恩，不過現在在德國超市也是常見的馬鈴薯餐點之一，通常被當作餐桌上的主食。這裡的材料做出的薯餅大小為直徑20cm，高約0.5cm。訣竅提示1.有些食譜會加nutmeg，因為我家沒有就省了。這樣其實就很好吃了。2.馬鈴薯也可以用菜刀切成絲,口感有些不同但一樣好吃，只不過比較容易散掉。