塔香麻油松阪豬
澤媽懶人料理餐~ @cook_6827776
冬天就想吃麻油料理.軟嫩的松阪豬最適合小朋友食用.好入口~
訣竅提示
先加入米酒.鹽巴和芝麻油抓醃.增加肉的甜味和鹹味.還有肉的滑溜感
先用葵花油或一般沙拉油煸老薑~~麻油不可高溫煮太久.容易破壞油質.也會變苦喔!
松阪豬逆紋切片.煮再久都不會硬.很適合小孩和老人食用.
塔香麻油松阪豬
冬天就想吃麻油料理.軟嫩的松阪豬最適合小朋友食用.好入口~
訣竅提示
先加入米酒.鹽巴和芝麻油抓醃.增加肉的甜味和鹹味.還有肉的滑溜感
先用葵花油或一般沙拉油煸老薑~~麻油不可高溫煮太久.容易破壞油質.也會變苦喔!
松阪豬逆紋切片.煮再久都不會硬.很適合小孩和老人食用.
料理步驟
- 1
松阪豬肉逆紋切.加入一匙芝麻油.米酒和一匙鹽巴抓醃
- 2
先用一匙葵花油煸香老薑片
- 3
等老薑片煸好.在加入抓醃過的松阪豬炒香
- 4
在加入一碗米酒和麻油2大匙拌炒.悶煮一下.最後做加入鹽巴做調味.再拌入九層塔
- 5
簡單充滿塔香味的麻油松阪豬完成~
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