Родзинки промити, залити окропом на 2 хв. і злити воду. Залити ромом і відставити.

Приготувати тісто. Всі інградієнти для тіста помістити в чашу блендера і збити до поєднання.
Або в мисці з борошном і цукром посікти ножем масло, додати яйця, замісити тісто. Тісто загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.

Приготувати сирну масу. Сир змолоти блендером (або на м'ясорубці 2 рази).

Масло збити міксером з цукром до пухкого стану. Додавати по 1 жовтку і частинами сир збивати до поєднання. Влити вершки, змішати. Додати манку і крохмаль - вимішати.

Білки збити до легких піків,частинами обережно вмішати в сирну масу.

Додати попередньо обсушені паперовим рушником родзинки і апельсинову цедру.

Вийняти з холодильника тісто. Відрізати 2/5 частини і відкласти. Решту тіста розкачати, помістити у застелену пергаментним папером форму, поколоти виделкою.

На тісто викласти сирну масу.

Решту тіста (2/5) тонко розкачати, нарізати смужки, шириною приблизно 1 см. і викласти поверх сиру сіточку.

Вставити сирник до розігрітої до 170°C духовки. Через 10 хв. температуру зменшити до 150°C і випікати 1 год.- 1 год.10 хв. до легкого зарум'янення.

Остуджувати сирник у вимкненій духовці при привідкритих дверцятах. З форми виймати повністю холодним.

Зверху сирник прикрасити глазур'ю.
У глибоку мисочку всипати цукрову пудру, влити лимонний сік і ложка за ложкою вливати окріп, постійно мішаючи. Маса має бути густа, має огортати ложку. Відразу полити охололий сирник. Посипати апельсиновими цукатами.