#鹹蛋#絞肉

【鹹蛋肉餅的蒸蛋】宴客料理時，很常使用蒸煮方式，因為可以非常快速的完成，若有大蒸鍋，還能一次完成多道料理，將食材放入蒸鍋後後，還可以利用時間做其他料理影音食譜：https://youtube.com/shorts/bPU5MIVJ0q4

{鹹蛋蒸肉餅}做法跟瓜仔肉很像，跟稀飯是絕配！過年期間吃膩大魚大肉，可以來預備個清粥小菜，作法很簡單，把食材跟調味料攪拌出黏性，進電鍋蒸就好了，標準的電鍋懶人菜。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.豬絞肉買的是80%瘦肉，稍嫌太乾，可改用70%瘦肉。超市買的都是一盒，一人份100g，約1/3量，可先用保鮮密封袋裝好，分三份放冷凍，一次取一份。 2.正統使用生的鹹鴨蛋，蛋黃是紅橙色的，買不到可用熟鹹蛋來替代。 3.鹹蛋白用量，建議約1/4顆，以免過鹹。 4.為了增加口感有加進洋蔥，如不加也是可。洋蔥要吃起來比較軟甜，可以先炒過。 5.想要湯汁多一點拌飯的話，可再加入1~2匙的高湯。6.電鍋外鍋水量及蒸煮時間實測：本次使用的一般大同電鍋，外鍋加水180c.c.約一米杯，蒸煮時間約25~26分鐘，請參考~

我是用李錦記醬油，是偏甜的醬油。口味重一點可以用香菇素蠔油取代醬油。鹹蛋也可改用生鹹蛋。因為鹹蛋已經是鹹的了，所以醬油或油膏量不用太多。

#蛋料理下班回家懶得弄晚餐，幸好家裡有自己醃的鹹雞蛋，靈機一動，乾脆來個蒸肉餅吧!快速又下飯

濃濃古早味的鹹蛋蒸肉是家常好菜之一~將肉餡與醬汁、鹹蛋拌勻，擺上黃澄澄的鹹蛋黃，鹹香下飯的滋味，簡單用電鍋一按，輕鬆美味完成:)部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom09訣竅提示~1.用稍有深度的平盤蒸煮會比用大碗更快蒸熟入味2.喜歡色澤深一點，可在蒸肉中約蒸5-7分鐘時，稍微將肉末拌開加入1小匙醬油(分量外)增色喔^^

#懷舊餐桌【主題二】喜歡的家常菜+難忘的故事喜歡它～是屬料理簡單的一樣主食～難忘的是第一次試做成品做出超級鹹的主食。那一份失敗的成品雖香，但很⋯鹹，又不想暴珍天物；我家是屬『5菜ㄧ湯』的做法，只好硬撐了好久天，等這一份吃完後，才鬆了一口氣。但人怎可服輸～想知道我下一次又會怎樣做、再者好奇調味料我又怎樣去調整對比，今日又試了；成品出來了！《雪恥成功》【成品屬：改良式的重口味，易下飯】【如～不自製鹹蛋，可在調味料鹹度處做調整！】

影片：http://youtu.be/HmNOteB2y20鹹蛋蒸肉餅好吃，鹹蛋煎肉餅更好吃！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

這是一道令人懷念的家常菜，是我老爸的拿手好菜，我們家餐桌常見菜色，我最愛的是最簡單陽春的青蔥口味，只要有蒸肉餅，其它的菜餚都不是重點，熱呼呼的白飯淋上蒸出來的肉汁，就可以嗑掉一碗飯了~

鹹香海味，偶爾來點港味，很下飯，圓圓的形狀，點綴金黃也很應景。#團圓煮

#2025廚神養成#宏基蜂蜜強力推薦：「宏基蜜蜂生態農場」：憑藉百年的牧蜂經驗，細心對待每一次的收成。生態農場負責人 賴朝賢先生，為埔里養蜂產銷第一班班長，曾獲「神農獎」並受台灣養蜂協會譽為「評蜜博士」。大自然共同釀造最優質的蜂蜜：百年四代畜守牧蜂，蜂蜜連年獲得特等獎、頭等獎之最高榮譽，為清咸豐時期即開始於台灣先驅養蜂之百年品牌，「宏基蜂蜜」品牌名常收錄於各大養蜂、蜂蜜相關文獻中。憑藉百年的牧蜂經驗，細心對待每一次的收成。產品特色：為您的健康把關，皆親自品鑑合作蜂農生產之蜂蜜，並以『風味極緻蜜，保證以業界最高價收購，穩定產品的高質量』聞名業界。每批蜂蜜皆通過SGS、TUV(杜夫萊茵)、中央畜產等第三方檢驗，確保符合/超越國家CNS1305標準。…………………………………………蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，這兩種糖能強烈吸水，因此蜂蜜能吸收傷口中的水分，使傷口變乾，從而抑制細菌和真菌的生長。 蜂蜜，尤其是深色品種的蜂蜜，富含化合物類黃酮。 據報道，類黃酮具有抗菌、抗病毒、消炎和抗過敏的功效。 由於含有類黃酮，一些人認為蜂蜜是糖的健康替代品，也是抗氧化劑的來源。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

古早味的鹹蛋肉餅加入玉米粒後更顯香甜，是很下飯的一道料理，小朋友們也都好喜歡喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示喜歡口味重一點的可再拌入些許醬油