手撕南瓜牛乳吐司
楊伯良 @poliang_yang
相信許多人一定很懷念南瓜吐司的皮脆內鬆軟，配方中加入適度煉乳更增添香甜滋味，蒸熟的南瓜養分飽足並內蓄水分，即使隔夜後仍有絕佳柔軟度，手撕時一絲絲黃色的麵緒，彷彿拂曉暖陽的金光，早餐享用感到滿滿的幸福．
手撕南瓜牛乳吐司
相信許多人一定很懷念南瓜吐司的皮脆內鬆軟，配方中加入適度煉乳更增添香甜滋味，蒸熟的南瓜養分飽足並內蓄水分，即使隔夜後仍有絕佳柔軟度，手撕時一絲絲黃色的麵緒，彷彿拂曉暖陽的金光，早餐享用感到滿滿的幸福．
料理步驟
- 1
除奶油外，全部材料攪拌粗具成糰後，加入奶油中速至快速攪拌出手套膜，蓋上保鮮膜進行基礎發酵４０分鐘（麵糰製作詳見筆者其他烘焙食譜）
- 2
製作餡料後放冰箱備用，發酵二倍大的麵糰省略中發，進行排氣擀平成４０cm X ２５cm見方麵皮，將餡料平均塗在麵皮的一半，另一半蓋上餡料後封口，用刀切成寬度約１.５cm的梳條狀
- 3
將每一麵條扭花後，捲成柱狀放入吐司膜中，進行最後發酵約４０分鐘
- 4
麵糰發酵高度雖視個人喜好，但我喜歡略超過模具高度（因此款吐司口感似中式麵包，宜注入更多空氣使其更加蓬鬆），麵體表面塗上蛋黃液，撒上南瓜籽或其他堅果
- 5
烤箱預熱已達１８０攝氏度，將麵糰放在底層烘烤１５分鐘後，表面上色後，蓋上錫箔紙防止表面烤焦（個別烤箱烤溫受熱不同，可調頭換烤），續烤１２分鐘，關火悶烤１５分鐘，出爐取出成品放涼，完成．
相似食譜
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🎃南瓜鮮奶吐司🍞（包餡） 🎃南瓜鮮奶吐司🍞（包餡）
#好料日記初秋，早晚微雨的溼潤，成為落在田土裡的養份，將荒地變成良田⋯⋯回想起這些年在耕作經驗不足、對土壤一無所知，僅憑著務農的阿公的經驗談和書本、網路上所查詢的知識中獨自摸索，和草木蟲魚們對話，逐步堆出菜畦、插穴點播、苗圃定植。從不敢期待豐收，失敗了也無所謂，純粹當作療癒身心靈的勞力解放，我總為這份深凝的簡樸與寧靜質素所著迷。今年秋季南瓜意外豐收，除了感謝大地之母天生天養的恩賜外，帶著一份感恩的心情，將這些南瓜蒸熟後壓泥凍存，炊飯、拌麵、烤派或揉進麵糰裡，享受手作麵包的樂趣，在烘焙麵包的過程中，被滿室馨香的溫暖所療癒，撕開柔軟濕潤的麵包，露出金黃甜美的南瓜內餡，品嚐美好生活的豐餚滋味，便是平凡日常中最幸福不過的事了。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1杯=200ml1/2杯=100ml🦉貓兒小叮嚀：1、吐司模規格為：19x9.5x8.5cm2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。4、各家烤箱脾氣不依，請自行斟酌微調發酵與烘烤的時間與溫度。
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Condensed milk Bread-香柔的手撕煉乳奶油吐司❤!!! Condensed milk Bread-香柔的手撕煉乳奶油吐司❤!!!
愛上煉乳奶油香氣充滿整個屋子,都是甜香香的氣味!~簡單幸福的烘焙早餐-Condensed milk Bread-香柔的手撕煉乳奶油吐司❤!!! 訣竅提示*Condensed milk Bread-戚風模烤的手撕煉乳奶油吐司❤!!!http://dodocook.com/recipe/65411*Condensed milk with Red Beans Bread-戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司❤!!!http://dodocook.com/recipe/65468
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Condensed milk Bread-戚風模烤的手撕煉乳奶油吐司❤!!! Condensed milk Bread-戚風模烤的手撕煉乳奶油吐司❤!!!
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帶皮南瓜鮮奶吐司🍞低溫冷藏發酵製作 帶皮南瓜鮮奶吐司🍞低溫冷藏發酵製作
#好料日記作法請參考影音食譜紀錄👇👇https://youtu.be/VehJ_Kl01Pg帶皮南瓜蒸熟用破壁機打到細緻使用滿滿的南瓜全食物營養還有淡淡的南瓜香甜味這個真的好好吃柔軟不乾常溫三天都沒問題生南瓜約198克蒸熟約 174克取用純帶皮南瓜泥 150克請參考📝
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Condensed milk with Taro Bread-戚風模烤的手撕煉乳芋頭奶油吐司❤!!! Condensed milk with Taro Bread-戚風模烤的手撕煉乳芋頭奶油吐司❤!!!
Condensed milk with Taro Bread-戚風模烤的手撕煉乳芋頭奶油吐司❤!!!最近愛上這手撕煉乳吐司.上回做了原味,蜜紅豆口味後, 對此土司不可自拔 (http://dodocook.com/recipe/65411 ; http://dodocook.com/recipe/65468)這次烘焙,夾了自製的芋頭泥當內餡, 芋泥 & 煉乳奶油香,吃起來真的很美味! 這成為我家中最受歡迎的一款吐司了! 希望你們也能愛上這款吐司❤!!! -
Condensed milk with Red Beans Bread-戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司❤!!! Condensed milk with Red Beans Bread-戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司❤!!!
最近愛上這手撕煉乳吐司. 上回做了原味口味後, 對此土司不可自拔 (http://dodocook.com/recipe/65411)這次烘焙,夾了自製的蜜紅豆當內餡. 甜蜜蜜的蜜紅豆 & 煉乳奶油香 ,吃起來真的很美味! 這成為我家中最受歡迎的一款吐司了! 希望你們也能愛上這款吐司-Condensed milk with Red Beans Bread-戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司❤!!!訣竅提示*Condensed milk Bread-香柔的手撕煉乳奶油吐司❤!!!http://dodocook.com/recipe/65409*Condensed milk Bread-戚風模烤的手撕煉乳奶油吐司❤!!!http://dodocook.com/recipe/65411 -
鮮奶茶吐司 & 香甜地瓜吐司 鮮奶茶吐司 & 香甜地瓜吐司
"鮮奶茶土司"和"蜂蜜地瓜土司"～味道很特別吧!!不過....味道口感上並不會衝突喔,將鮮奶加上茶葉泡開作為鮮奶茶液體加進麵糰裡再經過烘烤...吃一口鬆軟土司茶香濃郁在嘴裡...實在讓人忍不住一口接一口呢～而甜甜的地瓜加進土司裡再添加蜂蜜增加整體口感的融合性和香甜味....讓簡單平凡的土司多了風味也多了健康養生喔!訣竅提示PS:這是天氣偏涼時的發酵時間!第一次發酵天氣如果偏熱會縮短時間～大約發酵至原麵糰的2倍大即可!Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團 https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo
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【第二個胃吃不飽】手撕牛奶土司 【第二個胃吃不飽】手撕牛奶土司
【☕ #第二個胃吃不飽 手撕牛奶吐司】訣竅提示依不同品牌麵包機會有不同的設定喔~ 歡迎加入第二個胃吃不飽 小編會分享很多甜點作法~ 一起來餵飽妳的胃吧? https://www.facebook.com/groups/Empty2ndStomach/ 歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods
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#氣炸烤箱 手撕牛奶土司麵包 #波蘭種 #氣炸烤箱 手撕牛奶土司麵包 #波蘭種
最近在研究 #波蘭種 的酵母麵團 做哪些麵包土司好吃。 這真的是一試成功，手殘的我一次就成功。您也可以。 #好料日記
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