Καθαρίζουμε τα ψάρια μας, και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί όπου έχουμε βάλει λίγο λάδι μέσα. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι ρίγανη και ψήνουμε στον αέρα στους 180° για 1 ώρα γεμάτη σίγουρα και στο ενδιάμεσο της ώρας τα γυρίζουμε και τοποθετούμε πάνω στα ψάρια 1 φέτα ντομάτα και 1 φέτα κρεμμύδι στο κάθε ένα.

Για το ρύζι! Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και όταν κάψει ρίχνουμε το ρύζι μέχρι να πάρει ένα χρυσάφι χρώμα και έπειτα ρίχνουμε το ανάλογο νερό βρασμένο από βραστήρα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο και το αφήνουμε να βράσει, να μαλακώσει όσο θέλουμε και όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να απορροφήσει το νερό. Αν σας βγει πολύ σουρώστε το! Σερβίρουμε και γαρνίρουμε το ψάρι με λαδολέμονο.