Gabungan beberapa resep untuk kulit sus dan sable nya, kalau untuk fillingnya bisa pakai vla resep andalan masing-masing plus whipping cream....dijamin nagih.SOES JEPANG (a la Beard Papa’s Cream Puff)Recipe by : Pak Sahak PribadiRebaked by : Tiara Kusumawardhani

Resep modifikasi dari honeykki 꿀키

Tinggal beri isian cream vanila, Chocolate, tiramisu dll, enak banget wajib di coba

Membuat soes itu ternyata tricky banget ya. Panasnya mesti benar-benar panas, nunggu memanggangnya pun mesti sabar tidak boleh intip-intip biar kering dan mengembang rata. Tapi ketika jadi, wow. Hasilnya sungguh bikin senang. Pada saat bikin soes ini, aku ikutin semua tips dari temanku, Aileen, yang pinter banget baking pastry. Dan alhamdulillah jadi. Resep ini dimulai dari membuat diplomat cream, craquelin (bagian atas yang crack itu), dan soes nya. Mengingat butuh waktu yang lumayan lama juga buat si resting diplomat creamnya. Berikut resep dan beberapa tips nya.

#pejuanggoldenbatikapron

Untuk kulit soesnya saya selalu memakai resep dr ncc ,, hasilnya kokoh tapi empuk setelah dingin.. Untuk isiannya saya menggunakan vla vanila yg super lembut .. Saya paling suka menikmati soes ini dlm keadaan dingin setelah masuk kulkas,, sensasi creamy vlanya super nikmat :D

Di foto resep ini, fillingnya berupa ragout (wortel, daung bawang, jamur, ayam cincang). Do improvising with the filling. I once made rainbow soes anyway!

Kue sus adalah baking yg jadi PR banget >_< beberapa kali bikin gagal, g tw kenapa. Terus kemarin, bnyk yg upload kue sus di Instagram, dan mendadak tertantang bwt coba bikin lagi 😂 awalnya nyobain resep’y Icha Irawan, tp ternyata jadinya kue sus yg biasa ada di toko2 kue di Indonesia gitu.. sedangkan aku suka’y sama kue sus yg biasa ada di toko2 kue di Jepang, yg luarnya crunchy dalem’y soft 😍 akhirnya cobain resep dari hidamari cooking d youtube, dan WOW! I love it!! Custard cream isiannya dicampur dengan whip cream ngehasilin cream yg lembut banget💕

Kali ini bikin sus pake resep ci Xander dan vla ci Amei. Favorit suami banget lah ini tuh. Source: Xanderskitchen & Amei.

Setiap kali membuat Kue Soes ini, selalu mengingatkan saya pada Miss Lorraine, warga Australia yang dulu tinggal di depan rumah dan juga adalah guru tari tradisional buat saya dan beberapa teman.Suatu hari, saat kami sedang mempersiapkan diri di rumahnya untuk tampil menari di sebuah acara cocktail party, aku melihat lihat barisan koleksi buku memasak yang dimiliki oleh Miss Lorraine. Kemudian aku membuka salah satu buku memasak terbitan Australian Women's Weekly, dan begitu melihat resepnya, aku langsung teriak dalam hati, "Aaahhhh, maaauuuu!!!"Long story short, resep itu akhirnya bisa kudapat dan sudah jadi resep andalanku kalau bikin cream puff sejak pakai seragam putih abu-abu. Resep aslinya dalam ukuran Australian Cup, tapi sudah aku convert ke ukuran gram. Dan resep filling aslinya memakai isian Chantilly Cream , tapi kali ini saya pakai isian sederhana aja.

Resep yang saya tulis ini adalah bagian kulit soes nya dulu, next filling nya “Krim Vanilla”. Klo d buat nyatu resep nya kepanjngan, ntar bingung loh baca nya 😉Ohh yaa resep yg saya buat ini saya liat dri Pak sahak, dri awal bikin sampai skrng ( udah sering) gak pernah gagal, asal sesuai sama petunjuk yaa..silakan mencoba teman-teman 😘