桑黃黑豆茶葉蛋

綠品生技 @bepurelife
在電鍋燉煮的過程中,就能聞到淡淡的桑黃香氣、黑豆的豆香與醬油氣味,經過一天的浸泡,蛋殼變成咖啡色。我們再用電鍋煮了幾次,讓蛋更入味。
撥開蛋殼,蛋白呈現淡淡的咖啡色,咬下去,蛋口感軟硬適中,帶有桑黃搭配醬油甘醇的滋味,鹹甜不膩!
料理步驟
- 1
請先準備好材料。
- 2
先將蛋洗淨,電鍋鋪上兩張餐巾紙,倒入1杯水,放入蛋蒸煮約10分鐘。
- 3
將蛋撈起,用冷開水沖泡,再將蛋敲出裂痕。
- 4
鍋子加入醬油、桑黃x黑豆茶包、水、糖均勻攪拌,並將蛋放入醬汁中。(滷汁需淹過雞蛋)
- 5
★如果想要桑黃、黑豆氣味更明顯,可以先用熱水泡開,再倒入湯汁中繼續煮沸。
- 6
鍋子放入電鍋(外鍋2米杯水),待電鍋跳起後,攪拌悶煮一下,讓蛋能夠均勻上色和入味。
- 7
放進冰箱冷藏,隔一至兩天再吃,味道才會浸潤到蛋裡面。
- 8
你也是熱愛料理的同好嗎? 歡迎參加桑皇貴人的100種食用方法,參加體驗為料理增添更多精彩價值 : )
>上FB搜尋 「桑皇貴人」,或看活動 https://reurl.cc/DgA33Q
相似食譜
-
日月老茶廠【茶葉蛋】電鍋料理食譜 日月老茶廠【茶葉蛋】電鍋料理食譜
早在印度斯里蘭卡和錫蘭紅茶之前,台灣茶是國際炙手可熱的高級茶。茶金時代大稻埕的茶商,比現在新竹科學園區科技新貴更炙手可熱。物換星移,現今台灣雖享有「手搖王國」美譽,但在海外大量廉價茶葉進口的趨勢下,在台灣卻很難喝到真正的台灣紅茶。趁著最近電視劇《茶金》熱潮再起,週末不妨來老茶廠朝聖吉桑的茶廠場景,順道煮一鍋香味四溢的茶葉蛋追劇吧!完整文章:https://miffycares.com/2019/04/20/茶金追劇經典零食-日月老茶廠-茶葉蛋-電鍋食譜/ 米飛愛生活 -
二步驟完成超撲香『茶葉蛋』~ 二步驟完成超撲香『茶葉蛋』~
晚上把茶葉蛋丟下去,早上起床就被這飄散四溢的滷香味給熏醒,完全不浪費時間~ 在你夢周公時,萃取鍋正滷著你的茶葉蛋呢 不急不急~~就這樣浸泡著吧~~~東摸摸、西摸摸~~下午時,裝袋送到老公公司探班吧!! 讓大夥羡慕下~他有個賢慧老婆 (哈~這是道會騙人的料理) 記得要留些~晚上冰起來(浸泡著滷汁喔~),隔天冰冰吃~又是一道看電視的健康零食~~訣竅提示★ 溫水下雞蛋,可讓雞蛋微微破裂;小e的習慣是先放1/3的水在鍋裡,先燉煮,再去洗雞蛋,洗完放入時就差不多溫溫的啦,如果懶也可以用冷水直接滷,反正後面還是要敲蛋殼。 ★ 紅茶在半小時後,就可以撈起紅茶包,避免久滾後苦掉呦! ★ 待滾後,可將雞蛋輕敲出裂痕,可讓滷汁滲入蛋中,更入味。★ 加入肉骨茶滷包,會讓香味比較有層次,如果沒有也可以省略。★ 如果有茶葉,用茶葉可以替代紅茶包喔!更香! ★ 喜歡小e的分享,歡迎訂閱並加入FB:https://www.facebook.com/dowai1980食後感想熱熱吃~噴貢貢~~冰冰吃~~咬下去時~蛋白的香味在嘴間散開~~接下的是甘甜甘甜~~~留齒唇香~~ 小e
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15158427
留言