茶香滷豬腱&茶葉蛋
梁小蝶 @ButterflyCooking
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46798748
先用電鍋完成白煮蛋，再入鍋與小腱肉一起滷，
一鍋完成兩樣蛋白質菜色，
用電鍋先煮蛋不但方便，口感更軟嫩！
茶香滷豬腱&茶葉蛋
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46798748
先用電鍋完成白煮蛋，再入鍋與小腱肉一起滷，
一鍋完成兩樣蛋白質菜色，
用電鍋先煮蛋不但方便，口感更軟嫩！
料理步驟
- 1
電鍋外鍋底層鋪張對折的廚房紙巾，放入洗淨的蛋，倒入50cc的水（食譜份量外），按下開關，跳起後悶著處理肉
- 2
鍋中放入豬腱肉，倒入水及所有調味料、蒜頭，攪拌一下（粉沒融沒關係）
- 3
蓋上鍋蓋煮至水滾，放入茶包浸泡約3分鐘後取出（原本用1包茶包，覺得茶味不夠又加了1包，所以配方是2包）
- 4
取出電鍋裡的蛋，用湯匙背輕敲出裂痕，放入滷鍋中（蛋要浸泡在湯汁裡，我是要拍照示意所以先把它喬出水面）
（悶煮前覺得鍋子旁邊髒髒好礙眼，先用乾淨抹布擦一下，比較順眼~）
- 5
蓋上鍋蓋轉小火，悶煮約15分鐘後熄火，再浸泡2小時以上讓食材更入味，即可取出切片
- 6
這次煮完我是未開鍋蓋，直接靜置2小時，
要吃的時後還溫溫的，就沒再複熱了~
使用的鍋鍋是「CB Japan琺瑯雙耳湯鍋」，
目前有開特惠團購，團購網址：https://gbf.tw/cgnd8
詳細開箱文可參考：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46784328
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