超啾西秋葵炒蛋!喜愛番茄炒蛋口感的人值得一試!

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娃姐料理實驗室
娃姐料理實驗室 @evayeh0817

#防疫煮
喜歡啾西的番茄炒蛋嗎?一般的番茄炒蛋加了糖與太白粉勾芡,甜甜鹹鹹很好吃,但比較不適合在減醣的朋友,用充滿黏液的秋葵來炒蛋,不需加芡水就有勾芡效果,這道高蛋白+高纖維的秋葵炒蛋,太適合在減醣的人吃了呀!#在地農 #減醣

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預備食材

10分
2人份
  1. 秋葵 1 把
  2. 雞蛋 2 顆
  3. 七味粉 適量
  4. 白芝麻 適量(可不加)
  5. 鹽巴或其它調味料 適量

料理步驟

10分
  1. 1

    去除秋葵的細毛。加適量的食鹽,把秋葵表面的細揉搓掉,再用清水沖洗乾淨。

  2. 2

    雞蛋打散,熱鍋後加入雞蛋,攪散煎至7分熟左右即可盛起備用。

  3. 3

    秋葵汆燙1分鐘左右撈起,加入雞蛋續炒,加入鹽巴或雞粉調味,加點水悶熟。盛盤後灑上七味粉與白芝麻點綴提味。

    📌tips
    秋葵正當時,充滿黏液的秋葵很顧胃,水溶性纖維對腸胃保健也很棒,加入雞蛋,就是充滿蛋白質跟纖維的減醣料理。

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