料理步驟
- 1
先將雞蛋把蛋黃與蛋白分離備用,再將橄欖油與牛奶,加熱至溫溫的即可,再將低筋麵粉,過篩加入,混合拌勻
- 2
再加入蛋黃拌勻後備用
- 3
在蛋白中加入少許的白醋,先打發一下,再分三次加入砂糖打發至有小勾勾
- 4
先挖取出一些蛋白加入麵糊中拌勻,再倒回原本蛋白盆中,用刮刀輕輕地拌勻
- 5
即倒入模型中,記得模型中先鋪好烘培紙,先倒一半麵糊,中間加入起司片後再加滿倒完
- 6
裝滿後,輕敲入烤箱,此法使用水浴法,記得使用烤盤裝滿水後再放模型,如果是使用活動模的話,下面可以用鋁箔紙包住,以免進水,或是烤不熟,用160度烘焙約50~60分鐘,可用筷子插入蛋糕中測試是否熟了。
- 7
出爐後可馬上去除烘焙紙,散熱!!
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#好料日記不添加泡打粉的原味蛋糕,吃起來真不錯,口感很紮實。蛋白霜還是要用電動的來打,手打太累了。麵包機:Panasonic SD-105T


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熱熱吃:濕潤蓬鬆冰冰吃:香甜綿密怎麼吃都好吃👍


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因為小孩們愛吃,所以全家親子一起動手自己做,好吃健康又好玩!


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想著要趕快吃看看,結果切下去才想到忘記拍照了,只好趕快拍切面給大家看囉😂突然很想吃這種綿密的古早味蛋糕,剛好看到冰箱還有好幾片起司,於是決定將起司加入蛋糕裡啦,綿密的蛋糕中間加入起司,吃起來甜中帶鹹,完全不膩口,不知不覺就會全部吃完呢🤣(無香草精配方,蛋糕散發自然的香氣)


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市面上的蛋糕種類琳瑯滿目🍰,而古早味蛋糕雖然材料簡單,但它濃郁的雞蛋香氣,綿密的口感,讓大人小朋友都很難以抗拒。經典的古早味蛋糕讓人百吃不膩,推薦烘焙新手來嘗試做做看喔!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen


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#懷舊餐桌主題四、家常點心小時候生日媽媽早餐會煮麵線和煮白煮蛋,會在蛋殼抹紅色增添喜慶,當天壽星吃2個紅蛋其餘家人每人1個紅蛋,在五、六十年前的年代,小孩子生日吃麵線和紅蛋已經很滿足。當時烤箱不普遍,家裡沒烤箱媽媽學會做早期傳統蛋糕,印象中是買特別的鍋子可以烤雞和做蛋糕,家裡有人生日我們放學回家,一進門就會聞到蛋糕味、烤雞味就知道今天加菜還有點心。今年疫情自己做簡單蛋糕慶生,自做蛋糕口感十分地鬆軟,很濕潤和綿密,有種入口即化的感覺,沖泡杯無糖熱可口非常搭喔!


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為家裡人製作點心


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