香煎鳕魚

Trasha安安 @Trasha_anan
鳕魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。它具有高營養、低膽固醇、容易被人體吸收等多種好處。用油炸的我覺得有點浪費油,就裹上脆酥粉後用油煎,同樣也是外表有些酥炸的口感。#好料日記
相似食譜
-
香煎鯖魚 香煎鯖魚
🥳 #童心煮鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚!若能正確搭配食材,還能有清血、抗氧化的功效喔!抗癌防失智的便宜好魚。秋冬的鯖魚油脂最為豐富,魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成,需透過食物攝取,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂,並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多,在所有魚類中僅次於鮪魚,能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇,也能減少發炎。豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點:維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育;維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪,保護皮膚黏膜;鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分,可以幫助造血、強化肝功能。鯖魚這樣搭,保健功效倍增!洋蔥+鯖魚=清血洋蔥中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能夠加強清血的效用並預防癌症。番茄+鯖魚=抗氧化番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。芝麻+鯖魚=抗老化芝麻含有豐富的維生素E,能增加細胞活性和抗體數量,保護免疫細胞免受癌細胞攻擊;另外,芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統,抵禦細菌、病毒侵擾。薑+鯖魚=預防食物中毒薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐,薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力,料理中也常用薑來去除魚腥味,很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。不新鮮的鯖魚=毒藥!選購鯖魚時可以觀察魚腹,有金黃色痕紋,表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食,因為鯖魚死亡超過兩天,就會產生大量組織胺,誤食可能引起食物中毒,症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋,也可以稍減組織胺的影響。 戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China -
-
異國料理~香煎鯖魚 異國料理~香煎鯖魚
🥳 #童心煮鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚!若能正確搭配食材,還能有清血、抗氧化的功效喔!抗癌防失智的便宜好魚。秋冬的鯖魚油脂最為豐富,魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成,需透過食物攝取,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂,並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多,在所有魚類中僅次於鮪魚,能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇,也能減少發炎。豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點:維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育;維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪,保護皮膚黏膜;鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分,可以幫助造血、強化肝功能。鯖魚這樣搭,保健功效倍增!洋蔥+鯖魚=清血洋蔥中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能夠加強清血的效用並預防癌症。番茄+鯖魚=抗氧化番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。芝麻+鯖魚=抗老化芝麻含有豐富的維生素E,能增加細胞活性和抗體數量,保護免疫細胞免受癌細胞攻擊;另外,芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統,抵禦細菌、病毒侵擾。薑+鯖魚=預防食物中毒薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐,薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力,料理中也常用薑來去除魚腥味,很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。不新鮮的鯖魚=毒藥!選購鯖魚時可以觀察魚腹,有金黃色痕紋,表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食,因為鯖魚死亡超過兩天,就會產生大量組織胺,誤食可能引起食物中毒,症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋,也可以稍減組織胺的影響。 戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China -
香煎虱目魚肚 香煎虱目魚肚
#愛分享夏天和秋天是最適合吃虱目魚的季節,此時的虱目魚結實肥美,全身是寶,怎麼料理都好吃。虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA,對於降膽固醇、保護心臟、促進腦部發育有益。 此外,虱目魚還含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅,以及維生素A、B、C、E等。一份100公克虱目魚含蛋白質21公克左右,能滿足60公斤正常成年人一天中1/3的蛋白質需求。除了魚肉可煮粥外,魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油都能入菜,連魚骨也能熬煮鮮美高湯。不過,虱目魚的刺細且小,吞嚥時需小心細刺,也可選購經過剔除魚刺的「無刺虱目魚」。虱目魚又叫「牛奶魚」,是東南亞一帶重要的漁獲物,盛產於台灣。相傳在明末清初,就有漁民養殖虱目魚,數百年來逐漸深入台灣飲食文化。且經外媒報導,來台旅遊推薦品嚐台灣小吃中,虱目魚高居第5名。 戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China -
[無負擔料理]乾煎鲑鳟魚 [無負擔料理]乾煎鲑鳟魚
有些食物,原味最好。在許許多多的調味料當中,鮭鱒魚,在料理上,在配味上,除了一點點很好的海鹽之外,什麼都是多餘的。最好的鮭鱒魚調理方式,就是盡可能保持鮭鱒魚的原味:少油,中小火候乾煎方式。片好的鮭鱒魚魚片,藉著乾煎的火候與熱力,讓甜甜美美的鮭鱒魚的每一分營養和自然,通通被鎖入了魚片裡。這樣的做法,連鮭鱒魚的魚皮,都變得香脆爽口⋯⋯訣竅提示如果,能用煎烤牛排用的不沾鍋煎鍋最好。(乾煎,意為少油,並非完全不用油。)油煎中不要晃動鍋子。魚片的厚度與油煎的時間成正比。一定要確定煎透後才翻面。食後感想根據網絡:營養價值高鮭鱒魚,是一種高蛋白、高脂肪、低膽固醇(膽固醇含量微乎其微)的魚類。和其它魚相比,鮭鱒魚含有一般魚類所缺乏的甘氨酸,維生素A、B的含量也高於其它魚類,微量元素鐵的含量更是其它魚類所不及。肉質鮮美鮭鱒魚肉質鮮嫩,無邪味,無腥味,無需刮鱗,適於蒸、煮、熏、烤、燒多種菜餚,是絕無僅有的珍饌佳餚,美不勝收。鮭鱒魚頭小、肉厚、骨頭少、肉中無肌間刺,出肉率72%~79%,幼兒食用無卡喉之憂。 奧地利寶盒 -
香煎馬頭魚【鮮之流】 香煎馬頭魚【鮮之流】
馬頭魚~肉質像豆腐一樣又細又嫩,口感清甜鮮美。 蛋白質含量超高,脂肪含量低又少幼刺,魚皮、魚眼睛都有豐富的膠質與營養素~很適合老人及小孩食用!訣竅提示鮮之流~ http://www.facebook.com/freshfish268 阿鮮師 -
-
-
「香煎白帶魚」外酥內嫩的魚類海鮮 「香煎白帶魚」外酥內嫩的魚類海鮮
細長扁平的白帶魚,煎過之後外酥內嫩,且魚刺好去除。魚肉部分熱量低,適合當作瘦身食譜,也可當作便當菜。※營養小知識:「白帶魚」魚肚外的肉每份35g只有36大卡,是高蛋白低熱量食材。富含DHA等營養素,但要注意內臟脂肪熱量高,且外層銀皮普林含量高,若有痛風須刮除在吃。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #簡單料理 #便當菜 #海鮮 #白帶魚 #煎魚#低熱量 #減重食譜 #瘦身食譜🐇FB粉絲團:https://www.facebook.com/013fansbook 姍姍好食光
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15171128
留言