अरबी के पत्तों के पतोडे (arbi ke patto ke patode recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सर्वप्रथम अरबी के पत्तों के डंठल काटकर पत्तों को साफ पानी से धोकर एक तरफ रख देंगे।
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फिर हम बेसन को एक परात में छान कर लेंगे उसमें तेल व जीरा छोड़कर सारे मसालों को डालकर बेसन का गाढ़ा व पतला सा गोल बनाएंगे अरबी के पत्तों को एक-एक करके लेंगे उस पर बेसन का लेप लगाएंगे इस तरह से 4 से ५ पत्तों पर बेसन का लेप लगाकर उसे गोल गोल मोड़ कर रखते जाएंगे। इसी तरह से सारे पतोडो को तैयार करेंगे अलग-अलग 5 से 6 इस तरह से रोल तैयार करेंगे फिर हम कुकर में रखकर उसमें थोड़ा सा पानी डालकर दो सिटी लेंगे।
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फिर निकाल कर उन्हें छोटे-छोटे पीस मैं काटकर कढ़ाई गैस पर रखकर उस उस में तेल हींग जीरा डालकर गर्म करके एक एक पतोडे तलकर गरमा गरम सॉस चटनी या फिर दही के साथ परोसगे। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट व लजीज है।
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#sawan
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