鮮蝦雞肉筆尖麵

Boaaa
Boaaa @2seafood_tw

用自己煸的蝦油和自己煮的蝦高湯
真的把筆尖麵提升到另一個層次了
香氣逼人的碗麵,絕對讓家人幸福感爆棚🥰

#好料日記

鮮蝦雞肉筆尖麵

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用自己煸的蝦油和自己煮的蝦高湯
真的把筆尖麵提升到另一個層次了
香氣逼人的碗麵,絕對讓家人幸福感爆棚🥰

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預備食材

20分鐘(不含蝦油和蝦高湯製作)
2人份
  1. 主要食材
  2. 筆尖麵200克
  3. 雞胸肉1片(切片後醃製2小時以上)
  4. 蝦仁8個(醃製10分鐘)
  5. 花椰菜1顆(也可改成喜歡的蔬菜菇類
  6. 洋蔥1/2顆(切絲)
  7. 末少許
  8. 蝦仁醃料
  9. 白胡椒少許
  10. 米酒少許(可略)
  11. 雞胸肉醃料
  12. 鹽麴適量(也可改成醬油+白胡椒少許)
  13. 筆尖麵起鍋前調味料(皆可視個人口味調整)
  14. 鹽少許
  15. 黑胡椒少許
  16. 其他
  17. 蝦油1大匙
  18. 蝦高湯2大匙
  19. 水(煮筆尖麵用)
  20. 鹽2小匙(煮筆尖麵

料理步驟

20分鐘(不含蝦油和蝦高湯製作)
  1. 1

    水滾後加入2小匙鹽及筆尖麵,煮約8分鐘(以筆尖麵外包裝的時間減2分鐘為準)

  2. 2

    平底鍋熱油後,加入洋蔥、蒜末爆香,再加入雞胸肉片及蝦仁,炒約6分熟

  3. 3

    平底鍋直接加入筆尖麵、花椰菜、蝦高湯後,持續拌炒至蝦高湯變濃稠(湯汁越來越少,即代表湯汁乳化且被筆尖麵吸收了,這樣香氣才會融合)

  4. 4

    觀察筆尖麵已炒軟(可自行調整至喜歡的軟度),灑鹽及黑胡椒,即可起鍋

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