加了草莓泥的烤布蕾，口感綿密又帶有草莓的香甜滋味，讓人回味無窮❤

表面有這脆脆焦糖並有著綿密口感的脆皮焦糖烤布蕾，吃了會讓人上癮^^訣竅提示※要注意作法1不要太燙，不然加入作法2會瞬間變蛋花湯喔 完整圖文介紹：http://bearxchu.com/2012/6942食後感想表面有這脆脆焦糖並有著綿密口感的脆皮焦糖烤布蕾，吃了會讓人上癮^^

吃過烤布蕾的人都懂，它的綿密、濃濃奶香跟布丁有著全然不同的口感。沒有親自做過你可能不知道原來這種高級的甜點有多麼容易成功！訣竅提示1. 剛烤好的布蕾吃起來水水的像蒸蛋，想要品嚐最美味的狀態一定要經過冰鎮四小時以上，所以最好是要吃的前一天製作。2. 這個做法可能不是正統的法式布蕾，但是吃起來超厲害的!

烤布蕾跟烤布丁的口感完全不一樣，布蕾綿密，布丁滑順~都是很受歡迎的甜點！累了……就吃個甜點喝杯咖啡放鬆一下吧！

鮮奶油的保存期限好短!把做甜點剩下的鮮奶油拿來製作可口的烤布蕾吧~#第一屆校園品牌大使

說起我這做烤布蕾的心路歷程，真的是屢戰屢敗、屢敗屢戰啊！有時沒烤熟，有時又過熟，甚至有時還會變甜蒸蛋XD但是做成功真的超有成就感的♡♡♡不論是送別人或自己吃都超棒的，軟軟的入口即化，小孩都超愛吃的！那麼，今天就來教大家零失手的烤布蕾吧！

超簡單10分鐘製作紅茶焦糖烤布蕾只使用蛋黃不使用全蛋，淡奶油也用的比牛奶多 讓成品更加濃郁冷藏最多2日喔❤️

#Cookpad廚藝賞2019 Cream Brulee是其中一種代表法國的甜品，意思是“燒焦的奶油”🔥焦糖的焦香和布蕾的蛋奶香味🥚🥛而且口感綿密濃郁，配搭得十分完美，不愧是由當時王室流傳下來的上等美味!

上面焦糖脆脆的布蕾口感也很綿密XD雖然我偏好奶香味重一點但這樣也蠻好吃的喔！訣竅提示1.出爐記得一定要看中間有沒有水水的，假如搖晃後還是水水的記得要續烤到搖晃沒有水水的動態感，或著想吃半熟口味也可以烤30分鐘即可待涼冰鎮。食後感想又是款高熱量但是吃了真的感覺很幸福的烤布蕾由於沒有專業的噴槍就加眼使用烤肉用噴槍XDD表皮脆脆布蕾綿密....真棒=)

順順利利製作布蕾的過程最後，欸欸欸焦糖層..我不會用噴槍怎辦還好用我的聰明小腦袋解決了(●°u°●)成品很好吃啦~家人、男友都說棒棒的烤布蕾呢(*°▽°*)/

今天分享的是焦糖烤布蕾，這道甜點看似簡單，但很多小細節都會影響成品的好壞，歡迎大家參考這份食譜的配方和步驟~

歡迎來到我的美食料理部落格留言互動哦！https://tinysaltstudio.com/sous-vide-creme-brulee/Sous Vide，低溫慢煮這種烹調方法大概是最適合我這種料理新手，廚房小白的一個秘密武器。無論是做牛扒，三文魚，還是溫泉蛋，只要嚴格遵循指示，基本上都能複製出大師級的味道。這次跟小夥伴們帶來的是由總部在美國西雅圖的ChefSteps主推的低溫慢煮烤焦糖布蕾。經過低溫慢煮做出的布蕾布丁，雖然要花費更長的時間，但是做出來的成品卻是十分細膩綿密，絕對比喜茶的烤布蕾更好吃！用烤箱烤的布蕾布丁，表面經過長時間的高溫烘烤，水分蒸發後，底部卻是緩慢增溫凝固，會造成一定的分層現象。例如表面會比較乾和緊實，底部會相對比較濕和綿密。但是低溫慢煮的佈蕾布丁因為整個布丁連玻璃碗一起密封浸浴在統一溫度的熱水裡，均勻受熱。整個布丁緩慢凝固，最終的成品是質地均一，每一口都是超級水潤細膩，綿密滑嫩。