Conchas blancas y de chocolate

Diego Antonio Castellanos
Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Si de oan se trata las conchas son del gusto de pequeños y grandes, así que aquí tienes para poder hacerlas en casa.

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Ingredientes

1 h 30 min
12 porciones
  1. 900 grharina fuerte
  2. 200 grazúcar blanca
  3. 45 grlevadura fresca
  4. 3 grsal
  5. 200 grhuevo
  6. 150 grleche entera
  7. 50 grmargarina
  8. 100 grmantequilla
  9. 70 grmanteca de cerdo
  10. 50 grmanteca vegetal
  11. 200 grharina fuerte
  12. 200 grazúcar glass
  13. 200 grmanteca vegetal
  14. 25 grcocoa

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    Preparar la masa mezclando la sal, harina, azúcar, la levadura e ir incorporando la leche (tibia).

  2. 2

    Ir mezclando los ingredientes hasta incorporar bien.

  3. 3

    Amasar durante 15 minutos aprox o hasta tener lograr que este la masa y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.

  4. 4

    Ponchar y bolear porciones de 80 gr y cubrir la superficie con manteca de cerdo vegetal y cubrir con 30 gr de la pasta

  5. 5

    Dejar fermentar 40 min antes de meter al horno.
    Llevar al horno a 180 °C durante 25-30 minutos.

  6. 6

    Para la costra mezclar la harina, azúcar glass y la manteca vegetal. Hacer dos porciones y a una agregar la cocoa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Diego Antonio Castellanos

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