जीरा चावल और राजमा तड़के के साथ (Jeera Rice aur Rajma Tadke ke sath recipe in hindi)

#spice
* अंधकार हैं फैला , लाइट जलाओ।
* हर तरफ़ रोशनी को फैलाओ।
* लेकिन कभी लाइट चली जाए।
* तब कैसे अंधकार मिटाए ?
* अंधकार को हैं दूर भगाना।
* तब तुम दिए को जलाना।
* इसका प्रकाश दूर तक जाएगा।
* अंधकार को दूर भगाएगा।
* यहीं सोचकर मैंने राजमा चावल से दिए बनाये।
* इसकी खुशबू ने रंग अपने चारों तरफ बिखराये।
* चारो तरफ़ रोशनी इनकी हैं फैली।
* सोच क्या रहे हो जल्दी से खा लो ,मत बैठो खाली।
जीरा चावल और राजमा तड़के के साथ (Jeera Rice aur Rajma Tadke ke sath recipe in hindi)
#spice
* अंधकार हैं फैला , लाइट जलाओ।
* हर तरफ़ रोशनी को फैलाओ।
* लेकिन कभी लाइट चली जाए।
* तब कैसे अंधकार मिटाए ?
* अंधकार को हैं दूर भगाना।
* तब तुम दिए को जलाना।
* इसका प्रकाश दूर तक जाएगा।
* अंधकार को दूर भगाएगा।
* यहीं सोचकर मैंने राजमा चावल से दिए बनाये।
* इसकी खुशबू ने रंग अपने चारों तरफ बिखराये।
* चारो तरफ़ रोशनी इनकी हैं फैली।
* सोच क्या रहे हो जल्दी से खा लो ,मत बैठो खाली।
कुकिंग निर्देश
- 1
जीरा चावल के लिए..
सबसे पहले चावल को साफ़ करके अच्छी तरह धो ले और इसे भिगो दे 1/2 घण्टे के लिए
- 2
अब एक भगोने में घी डालकर गर्म करे अब इसमें जीरा औरहींग डाल दे।
अब नमक और गर्म मसाला डाल दे। अब इसमें पानी डालकर उबाल लें।
- 3
अब उबाल आने पर चावल डाल दे। इसका पानी नहीं डालना। अब नींबूका रस डाल दें।
अब धीमी आंच पर इसे पकने दें। जब पानी सूख जाए और चावल गल जाए तो ये तैयार है।
- 4
राजमा के लिए...
सबसे पहले राजमा को अच्छे से धो कर साफ़ पानी डालकर 6-7 घंटे के लिए भिगो दो।
- 5
अब राजमा को खुला ही उबलने रख दें। जो सफ़ेद झाग आते हैं उसे निकाल कर फेंक दे।
अब टमाटर,अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बनाओ।
- 6
एक पैन में तेल डाल कर जीरा और सभी मसाले डाल कर इन्हे भून लो।
अब इसमें टमाटर का पेस्ट भी डाल दो।जरूरत के अनुसार इसमे पानी डाल दें। और अच्छे से भून लें।
इस मसाले को राजमा में डाल कर अच्छे से मिला ले।
- 7
अब कुकर बंद करदे और 2-3 सीटी तेज़ गैस पर लगा ले।
फिर इसे 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकाये। चैक कर ले राजमा अच्छे से गल गए हो। अब राजमा तैयार हैं।
- 8
तड़के के लिए....
एक पैन में घी डाले। इसमें सरसो दाने, हींग और बाकी सभी सामग्री हरा धनिया छोड़कर डाल दें। और अच्छे से भून लें।
- 9
अब इस तड़के को राजमा में डाल दें। हरा धनिया डाल दें।
अब जीरा चावल और तड़के वाले राजमा को गर्मा- गर्म सर्व करें।.....जय माता दी...मीतू गर्ग...
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