मालपुआ(malpua recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले 200 ग्राम चीनी को एक कप पानी में गर्म करके चाशनी बनाएंगे उसमें कुटी हुई छोटी इलायची भी डाल देंगे फिर उसमें केसर के धागे भी डाल देंगे और हल्की सी गाढ़ा होने तक चाशनी को पकायेगे फिर गैस बंद करके एक तरफ रख देंगे
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फिर दूध को एक कढ़ाई में तब तक पकायेगे तब तक तीन कप दूध का एक कप दूध ना रह जाए उसकी मलाई को कढ़ाई में एक तरफ करते जाएंगे फिर उसे ठंडा करने के लिए रख देंगे ठंडा होने पर उसमें एक एक चम्मच करके मैदा आधा कप दूध की सहायता से घोलेंगे। थोड़ा गाढ़ा वे पतला घोल तैयार करेंगे ।
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गैस पर घी चढ़ाकर गरम घी में चम्मच की सहायता से घोल को घी मैं डालेंगे उसे सेककर चम्मच की सहायता से पलटेगे मालपुआ सीखने पर उसमे छेद छेद से देखेंगे तो हमारा मालपुआ पर्फेक्ट है फिर इसी प्रकार से सारे मालपुए बनाएंगे फिर गरम गरम चाशनी में 2 मिनट के लिए भिगोकर रखेंगे फिर प्लेट में गरमा गरम मालपुआ परोसेगे ऊपर से पिस्ता सजाएंगे हमारा मालपुआ गरमा गरम टेस्टी लजीज तैयार है।
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