一口氣做好一鍋炸醬 想要吃的時候只要把麵燙熟了 加上炸醬就是好吃快速方便的一餐

做炸醬很簡單, 豆乾,絞肉,洋蔥,甜麵醬,豆瓣醬,黃瓜絲就可以煮一鍋香噴噴的炸醬了我好愛吃炸醬, 覺得煮一鍋炸醬起來好方便, 拌麵,拌飯都好方便,可以一直吃都不膩每一個家庭都會有自己獨門的做法, 大家的獨門秘方又是什麼呢?訣竅提示有人喜歡在上面加蛋皮絲,毛豆,銀芽, 炒青菜,炸花生增加豐富感家裡有小孩的會偷偷切很多碎紅蘿蔔給小孩"加菜"也有媽媽說他們家會加油蔥酥來添加香氣或是碎蝦米食後感想我喜歡用聯合牌岡山甜麵醬、豆瓣醬、哈哈辣豆瓣（大華買的到）麵條可以用韓國超市賣的生麵條或大華賣的乾薏麵（煮一下就好，Q)一次做多點，炸醬越放越好吃，也可以煎一顆荷包蛋吃炸醬飯喜歡吃辣可以換辣豆瓣醬, 自己調整比例, 我有朋友愛吃辣用1:1比例, 太厲害

拌飯拌麵都好吃的一鍋炸醬來啦～煸出豬絞肉的豬油香味，再搭配爆香料與甜麵、豆瓣醬的鮮味。在麵條上淋入～那美味可口的精華慢慢流入碗中！！　‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/QC6WBosADOY‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

煮一鍋炸醬，想簡單吃的時候拌個炸醬麵就可解決一餐嘍！拌麵配飯都好吃。訣竅提示★豆瓣醬等已經有鹹味了，鹽需嚐試後酌量添加(或不加~)調味料比例僅供參考。

只要煮一鍋好吃又下飯的炸醬，冰起來想吃就拿出來熱，拌麵拌飯都可以，省時又方便。食後感想怕辣的人可以加不辣的豆瓣醬喔！

從外婆傳承給媽媽再傳給我的食譜。和外面賣的炸醬比，多了很多料唷～拌飯拌麵都好吃。雖然是耗時的功夫菜，但煮一鍋可以吃一個禮拜。

#紅白料理多餘的炸醬放冰箱冷藏，後續拌飯、拌麵很方便。醋漬白蘿蔔的製作，可參考另一篇食譜介紹。可將白蘿蔔替換成泡菜或是小黃瓜絲等爽口食材。

食譜中的份量比較多，吃不完冷凍起來想吃時加熱很方便。可將食譜減半，約4~5人的份量，量少也會更快速完成。煮好麵淋上炸醬，撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味，配酸菜也很搭!!#好料日記

炎炎夏日大作戰，肚子餓又不想滿頭大汗一次煮一鍋分裝冷凍庫想吃的時候隨時加熱煮個麵條拌一拌就能飽餐一頓喔！

家裡父母常做的炸醬，成家後發現外面都沒有家裡的味道，問過父母後終於可以在家也到家裡的好味道，一次多做一些，冰冰箱放著，餓的時候直接下麵條再挖兩匙炸醬拌一拌就是美味的炸醬麵啦

有時候只想要很簡單的吃一碗乾麵，但是又想要味道豐富配料厚重的感覺，這樣就非炸醬麵莫屬了！市面上有很多種型式的炸醬麵，有的真的是黑黑的醬，有的是絞肉跟豆干粒粒分明的料，也有的是顏色較淺的樣式，不管是甚麼樣子的炸醬麵，應該都是有烹飪者專業或特殊的配方在裡面。阿銘師做的這款，是自己改良的素食炸醬，利用現有的醬料去調味，雖不道地亦不遠矣！這個配方是沒有甜麵醬的，如果可以再加入甜麵醬味道會更豐富。

老北京炸醬麵會有很多油，而且油特別講究，要用蔥段、紅蔥頭、蒜炸過，肉醬幾乎是泡再油裡面的。所以要配著小黃瓜絲一起吃八國聯軍進京後，慈禧太后逃到西安，其中有一家炸醬麵深得慈禧太后歡心，後來這位廚師被帶到北京皇宮內做炸醬面，京城內的人紛紛效仿，所以叫老北炸醬麵。