鈕扣菇

茭白筍一包, 胡蘿蔔半根, 鈕釦菇數朵, 蒜末 鹽 糖 鰹魚露適量

香米....70g, 水....70g, 白蘿蔔末....42g, 紅蔥頭末....5g, 蝦米....3g, 鈕扣菇....2顆, 豬油渣....1小匙, 紅腐乳....7g, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

栗仁150, 鈕扣菇15, 刈菜心400, 薑片20, 紅蘿蔔適量, 北蟲草適量, 太白粉水適量, 鹽, 二砂糖

栗子200, 鈕扣菇15, 雞股腿肉500, 薑片20, 北蟲草適量, 米酒1/2

雞腿一隻（請攤商剁塊）, 鈕釦菇一把

雞腿ㄧ支, 小型白玉蘿蔔一根

鈕扣菇15, 麵輪10, 大茂黑瓜30, 薑20, 甘醇醬油1/2, 白胡椒粉適量, 五香粉適量, 砂糖適量

炸豆包, 黑木耳, 鈕扣菇 數朵, 紅蘿蔔, 蔥, 蒜頭, 義興嘉釀純釀醬油, 素蠔油 1又1/2茶匙, 味霖, 砂糖, 香菇水+水 共1米杯

白米, 紅藜麥, 鈕釦菇, 油封番茄, 橄欖油, 薑黃粉, 海鹽, 蔥薑醬

麵粉....70g, 滾水....50cc, 手粉....適量, 鈕釦菇....4朵, 蒜綠末....7g, 酒....5cc, 鹽....1/3小匙, 胡椒粉....少許, 比目魚皮與雞骨皮湯凍....5小匙

香米....80g, 水....60cc, 鈕釦菇....4顆, 薑絲....5g, 香油....1/2小匙, 味霖....5cc, 醬油....5cc, 胡椒粉....少許, 五香粉....少許, 昆布柴魚高湯....50cc

全聯文昌雞腿肉三盒約1.5kg, 新社鈕扣菇 50g量個人喜好, 谷關鹿茸菇50g 量個人喜好, 乾枸杞20g 量個人喜好, 乾紅棗8～10顆 量個人喜好, 嫩薑8~10片 量個人喜好, 馬告山胡椒20g 量個人喜好, 水約3500ml~4000ml, 米酒50ml 量 個人喜好, 白麵線 量個人喜好 另起一鍋水煮4分鐘

水蓮一把, 鈕釦菇一小碗, 辣椒適量, 油、醬油適量

桂丁土雞, 剝皮辣椒, 鈕扣菇, 鹽, 水 1大鍋 跟 1碗, 油, 剝皮辣椒湯汁

新竹炊粉一包, 高麗菜四分之一顆, 小杏鮑菇三四根, 肉絲拳頭量, 蝦子四隻, 蝦米一小撮, 鈕扣菇5-6朵, 蒜末適量, 蠔油 醬油 鹽 白胡椒粉適量

揖保乃系素麵1束, 煮麵熱水1000cc, [雞湯] 紅糯米1大匙, [雞湯] 小鈕扣菇10顆, [雞湯] 紅棗8顆, [雞湯] 紅棗枸杞茶包2包, [雞湯]黃耆3支, [雞湯] 雞粉1小匙, [雞湯] 米酒1大匙, [雞湯]蒜頭連皮3顆, [雞湯] 半雞切塊1盒約300g, [雞湯] 熱水1500

新竹炊粉一包, 高麗菜四分之一顆, 胡蘿蔔半根, 鈕扣菇數朵, 蝦米一小搓, 絞肉一拳頭量, 蒜末 醬油 鹽 糖 白胡椒粉適量

老母雞 切塊, 鈕釦菇, 薑黃 拍裂, 紅棗 劃刀, 枸杞 1 大瓢, 筍乾（自製）, 水 適量（川燙）, 水 適量 （熬煮）, 米酒, 鹽, 鮮味精, 壓力鍋

去骨雞腿排460g, 鈕扣菇15朵, 白米3米杯, 水3.5米杯, 薑片50g, 麻油30g, 米酒80ml, 鹽1g, 鮮雞粉6g

細絞肉350公克, 乾香菇（鈕扣菇）12朵, 自製脆瓜12顆, 薑適量, 油蔥酥5大匙, 豬油1.5大匙(絞肉油脂不夠才需要、冰箱剛好有豬油沙拉油當然也可以）, 香菇水150cc, 自製脆瓜醬汁150cc, 醬油2大匙, 細冰糖2大匙, 白胡椒1/2大匙

糙米兩米杯, (調味料)清酒, (調味料)味醂1小匙, (調味料)深色醬油2, (調味料)水+泡香菇水約2.5米杯, (配料) 乾鈕扣菇事先泡開10顆, (配料) 紅蘿蔔切小塊狀, (配料)有機黃蘿蔔切小條狀1/4, (配料)蓮藕切小塊1, (配料)日式蒟蒻切小塊 半包

三層肉400公克, 乾香菇（鈕扣菇）12朵, 自製脆瓜20顆, 薑適量, 醬油3大匙, 冰糖2大匙, 鹽巴1/2大匙, 白胡椒1/2大匙, 自製脆瓜汁250cc, 泡香菇水100

龍膽石斑400公克, 絞肉350公克, 乾香菇（鈕扣菇）12朵, 鹹鴨蛋2顆（不鹹）, ⬆️肉醬部分只使用一半、另一半冷凍下次用。, 香菇水4大匙, 醬油3大匙, 鹽巴1/2大匙, 白胡椒1小匙

自製雪裡紅3朵, 新鮮干貝4顆, 蝦米🦐少許, 香菇（鈕扣菇）4朵, 蘿蔔糕適量, 薑適量, 沙拉油1大匙, 醬油1大匙, 鹽巴1/2大匙, 白胡椒1小匙, 飲用水600cc

酸筍片1.5斤, 香菇（鈕扣菇）16顆, 滷汁（昨天保存的）300cc

豆角約1斤, 香菇（鈕扣菇）14朵, 小麥麵輪10顆, 草果1顆, 豆蔻10顆, 八角2顆, 甘草2片, 桂皮1片, 醬油120cc, 米酒120cc, 飲用水60cc, 細冰糖3大匙

酸筍片約半斤, 香菇（鈕扣菇）12朵, 炒好旳絞肉（前天做菜多炒起來的）, 炸好的豆包2片, 自製蒜油1.5大匙, 王品水果燒肉醬4大匙, 醬油2大匙, 冰糖1大匙, 飲用水120cc

鳳梨1/6顆, 香菇（鈕扣菇）6朵, 麵腸2條, 醬油2.5大匙, 冰糖1大匙, 飲用水5大匙