奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。
將餅乾倒入模底，用扁平湯匙用力壓平、壓緊，再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓餅乾底凝固。

將奶油乳酪放入鍋裡再隔水加熱軟化。

芒果果肉用果汁機打成泥後加檸檬汁；吉利丁片用冷開水泡軟後擰乾水份。

奶油乳酪隔著熱水攪拌軟化至滑順後，加入細砂糖拌至糖融化，再將吉利丁片擰乾水份後加入攪拌至融化，

接著加入優格和芒果檸檬泥拌勻。

自冷凍庫取出烤模，將芒果乳酪糊倒入烤模中。

震幾下消除氣泡後，再放入冰箱冷藏數小時讓蛋糕體凝固。
凝固取出後，回溫2~3分鐘後再小心脫模，表面舖放芒果。
切片食用時刀子要稍加熱，切面會較平整好看。
冰冰涼涼，濃濃芒果乳酪味，超好吃～