南瓜煎餅
陸蓮兒 @cook_6827507
南瓜營養高,可正餐也可當點心吃。南瓜可以變化很多料理,蒜炒或南瓜湯最直接簡單料理。
今天我要以它為主角做煎餅,南瓜本身是鮮甜口味加入胡椒粉,鹽,蔥花,鹹甜馨香好滋味。
外酥內軟好口感,一個人的午餐全吃完。感恩!
南瓜煎餅
南瓜營養高,可正餐也可當點心吃。南瓜可以變化很多料理,蒜炒或南瓜湯最直接簡單料理。
今天我要以它為主角做煎餅,南瓜本身是鮮甜口味加入胡椒粉,鹽,蔥花,鹹甜馨香好滋味。
外酥內軟好口感,一個人的午餐全吃完。感恩!
料理步驟
- 1
少油熱鍋炒南瓜絲,炒軟變色即可盛盤放涼備用。
- 2
麵粉,雞蛋,鹽,胡椒粉放入容器理
- 3
邊慢慢倒水邊攪拌,水不要一次全倒完
- 4
拌到如圖的濃度即可,
水不一定可以全倒完,雞蛋有大小不同因素,還有南瓜的含水量也是因素。所以視當時的食材自行斟酌水的量。
- 5
繼續加入南瓜絲,蔥花加入拌勻
- 6
即為南瓜煎餅糊
- 7
起平底熱油鍋,改中小火放一半的南瓜煎餅糊,用鐵湯匙壓模平,成厚度均勻圓形狀,慢煎成型。
這些南瓜煎餅糊可做出兩片。
- 8
可直接翻面或可以提鍋倒入盤內。
- 9
盤子倒扣的方式來翻面,減少失誤。
- 10
兩面都煎到金黃色並且熟即可盛盤食用。
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