Vegán Cookie (nem keksz) cukormentes, zab-, és tönkölylisztből

Name: Vegán Cookie (nem keksz) cukormentes, zab-, és tönkölylisztből
Yield: 24 db, 1 tepsi
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 g finom tönkölybúzaliszt; 200 g zabpehelyliszt; 50 g négyszeres erősségű édesítő (sztíviás eritrit); 1 csomag sütőpor (15. 5 g); 150 g hidegen sajtolt étolaj; 80 g narancslé (vagy más gyümölcslé/szörp) vagy víz; 60 g szűrt víz; 90 g étcsoki (cukormentes) vagy másfajta csoki; 30 g kókuszchips vagy kókuszreszelék; 70 g aszalt gyümölcs; 30 g kókuszchips vagy kókuszreszelék

V. Tímea @cook_vtimea

A kiinduló receptem Steiner Kristóf vegán cookie-ja volt. Gyors, egyszerű tojás-, cukor-, vajmentes süti. Ez nem európai ropogós keksz, hanem amerikai puha, omlós cookie. A liszteket, az édesítőt, a folyadékot is megváltoztattam, de ízre, állagra ugyanolyan lett mint az eredeti. Az egyik felébe cukormentes étcsokit és kókuszchipset, a másik felébe aszalt gyümölcsöt és kókuszchipset tettem. Ezeken kívül bármi más is tehető bele, pl. darált vagy aprított magvak, mák, mazsola, másfajta csoki, kókuszreszelék, citrom-/narancshéj stb.

Olvass tovább

Vegán Cookie (nem keksz) cukormentes, zab-, és tönkölylisztből

V. Tímea @cook_vtimea

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

45 perc

24 db, 1 tepsi

200 gfinom tönkölybúzaliszt
200 gzabpehelyliszt
50 gnégyszeres erősségű édesítő (sztíviás eritrit)
1 csomagsütőpor (15. 5 g)
150 ghidegen sajtolt étolaj
80 gnarancslé (vagy más gyümölcslé/szörp) vagy víz
60 gszűrt víz
Egyik felébe:
90 gétcsoki (cukormentes) vagy másfajta csoki
30 gkókuszchips vagy kókuszreszelék
Másik felébe:
70 gaszalt gyümölcs
30 gkókuszchips vagy kókuszreszelék

Elkészítés

45 perc

1

Tegyünk egy nagy tálba 200 g tönkölybúza finomlisztet és 200 g zabpehelylisztet, 50 g négyszeres erősségű édesítőt (sztíviás eritritet), 1 csomag sütőport. Keverjük össze.
2

Öntsünk hozzá 150 g hidegen sajtolt olajat és 80 g narancslét vagy más gyümölcslét (vagy vizet) és 60 g vizet, gyúrjuk össze.
3

Kapcsoljuk be a sütőt 190 fok hőlégkeverésre. Felezzük el a tésztát. Az egyik felébe tegyünk kb. 90 g felaprított étcsokit és 30 g kókuszchipset. Gyúrjuk jól össze. Ha esetleg nem venne fel mindent, akkor adjunk hozzá kis vizet.
4

A másik felébe tegyünk kb. 70 g aszalt gyümölcsöt és 30 g kókuszchipset/-reszeléket. Gyúrjuk jól össze.
5

Formázzuk keksz alakúra kézzel, lehet vizes kézzel is, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Kb. 24 db, egy tepsi adag lesz.
6

Süssük 180-190 fok hőlégkeverésen 11-12 percig középső rácson. Nem szabad tovább sütni.
7

Várjuk meg míg kihűl, tegyük fémdobozba.
8

Mákos-citromos verzióban is készült.

Zita Tápai és mások is reagáltak

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Cooksnapek (1)

V. Tímea

Az egyik fele mákos-citromos, a másik aszalt áfonyás-kókuszos változatban készült.

Töltsd fel a Cooksnaped

Tudj meg többet a Cooksnapről

Ma Elkészítem

V. Tímea @cook_vtimea

Közzétéve: 2021. július 7., szerda, 09:29

Szeretem az egészséges, kalóriaszegény és egyszerűen elkészíthető ételeket. Kedvenc gabonáim a tönkölybúza, zab és a köles. Megtanultam kovászolni, amihez csak tönkölylisztet használok. Az ételeket tehéntej nélkül készítem, eritritet, sztíviát és mézet használok.Terheléses vércukorvizsgálat alapján nagyon magas volt az inzulinom. Azóta jóval kevesebb és lassan felszívódó szénhidrátot tartalmazó ételeket eszem. A paleo vagy keto étrendet nem követem, de hasonló alapanyagokat használok. Továbbra is eszem kevés teljes kiőrlésű tönkölylisztet vagy zabpehelylisztet, de használom a nagyon alacsony szénhidráttartalmú liszthelyettesítőket is.Az én igényeimhez nem találtam sok kész receptet, ezért magamnak kellett kikísérletezni az arányokat. Akinek tetszik ez a fajta egészséges táplálkozás, azokkal szívesen megosztom a receptjeimet.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

Meggyes-mákos szelet (szénhidrátcsökkentett, liszt és cukor nélkül) Meggyes-mákos szelet (szénhidrátcsökkentett, liszt és cukor nélkül)

Az alsó tészta darált mák és mandula, a felső rész tojáshab mákkal. A meggyet pedig pektinnel sűrítettem.Készíthető más gyümölccsel is, a tésztába tehető a mák helyett dió/kókuszreszelék/darált napraforgómag stb. is.

V. Tímea
Kukoricapelyhes "keksz" (vegán) tönkölyliszttel, zabkorpával Kukoricapelyhes "keksz" (vegán) tönkölyliszttel, zabkorpával

A kukoricapehelytől lesz kissé ropogós a keksz, egyébként puha. El szoktam felezni, az egyik felébe aszalt gyümölcsöt, a másikba csokidarabokat és kókuszreszeléket teszek. Tojás nem szükséges hozzá, a kókuszvirágcukor el is hagyható vagy nádcukorral helyettesíthető. Gyorsan elkészül, reggelire ideális, laktató és fémdobozban több napig tárolható.

V. Tímea
Almás-mákos kocka/keksz (tej-, tojás-, cukor-, margarinmentes) Almás-mákos kocka/keksz (tej-, tojás-, cukor-, margarinmentes)

Olyan egészséges reggelit akartam készíteni, amiből pár falat is elegendő és nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető. Csak teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből készült és nagyon egészséges. Laktató, puha, reggelire 1-2 db elég lehet belőle.

V. Tímea
Vegán kókuszos szelet (szénhidrátszegény, cukormentes) Vegán kókuszos szelet (szénhidrátszegény, cukormentes)

Puha, kókuszos sütemény. Ízlés szerint lehet édesíteni, ki mennyire szereti édesen. Ezt a kakaós piskótát szívesen készítem, mert könnyű és puha, alig van benne szenhidrát. A fehér réteg kókuszkrém és kókuszreszelék kis útifűmaghéjjal sűrítve. A tetején saját készítésű máz van, ami puha és nem repedezik.

V. Tímea
Kétféle linzer zab- és tönkölylisztből (tejmentes, cukormentes) Kétféle linzer zab- és tönkölylisztből (tejmentes, cukormentes)

Nagyon sokféle linzerrecept létezik, én olyat kerestem, ami cukormentes (eritrittel készül), tejmentes, zab- vagy tönkölylisztből készül és nincs benne sok zsiradék. Nem találtam ilyet, ezért kipróbáltam egy saját verziót. Puha és nagyon finom lett. Kétféleképpen készítettem mákkal és darált mogyoróval. Ezt az adagot elfeleztem és feléből 2 tepsi, azaz 22 db dupla mákos, a másik feléből 2 tepsi, azaz 21 db dupla mogyorós lett. Fele adaggal is elkészíthető.

V. Tímea
Fanta/Mirinda/üdítős szelet-vegán szénhidrátszegény, cukormentes Fanta/Mirinda/üdítős szelet-vegán szénhidrátszegény, cukormentes

A piskóta a kakaón túl teljes kiőrlésű tönköly-, mandula-, lenmag- és kókuszlisztet, valamint mandulatejet tartalmaz, ami nagyon finom, puha lett. A krém totuból, creme vegából, növényi margarinból és kókuszkrémből áll. A tetejére light narancsos üdítőből agar-agarral készült a zselé. Nagyon finom, puha, krémes lett így ez a sütemény.Ezt az adagot 18 szeletre vágtam, így darabja 4 g szénhidrátot tartalmaz.

V. Tímea
Mákos sütemény liszt nélkül túróval szénhidrátcsökkentett Mákos sütemény liszt nélkül túróval szénhidrátcsökkentett

Egyszerű, gyors, puha mákos sütemény, amit sokféleképpen lehet variálni. A tetejére tehető csokimáz, lekvár, gyümölcszselé és ez a mandulatejes máz is akár. Meg lehet szórni magvakkal, mákkal aszalt gyümölcsdarabokkal vagy liofilizált gyümölcsdarabokkal is. A tésztába áfonyát tettem, de bármilyen gyümölcs, akár fagyasztva, aszalva is tehető bele. A lényeg, hogy a tésztában sincs hagyományos liszt, cukor sem és mindenki a saját ízlésének, diétajának megfelelően alakíthatja.

V. Tímea
Amerikai palacsinta szénhidrátszegény 1 db= 4 g CH Amerikai palacsinta szénhidrátszegény 1 db= 4 g CH

Gyorsan elkészíthető, lassú felszívódású és szénhidrátszegény reggeli. Finom, puha, fahéjas eritrittel vagy akinek lehet juharsziruppal, lekvárral is eheti. A mandulaital helyett joghurtot is lehet használni, akkor még puhább, levegősebb lesz. Könnyű kezelni, nem ragad le és gyorsan megsül. 1 db szénhidráttartalma kb. 4 g.

V. Tímea
Vegán és szénhidrátszegény krémes sütemény Vegán és szénhidrátszegény krémes sütemény

Nagyon finom krémes-"tejszínes" ízű sütemény, 2 puha kakaós piskóta között. A piskótából 2 db-ot kell sütni. Még tovább lehet finomítani, ha olvasztott csokit teszünk a tetejére.

V. Tímea
Szénhidrátcsökkentett kakaós/fahéjas csiga (krémes túróval) 1csiga =13 g CH Szénhidrátcsökkentett kakaós/fahéjas csiga (krémes túróval) 1csiga =13 g CH

Egy átlag méretű, hagyományos kakaós csiga 40-60 g gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaz. Ebből a csigából 1 db-nak csak kb. 13 g a szénhidráttartalma és lassan felszívódó is. Laktató, nem is kicsi, hanem közepes méretű. Akinek számolnia kell a szénhidrátot vagy csak egészségesen szeret étkezni, annak remek reggeli vagy desszert lehet. A tészta zabpehelylisztből, teljes kiőrlésű tönkölylisztből, kis mandulalisztből és krémes túróból készült. Nem élesztős, hanem sütőporos és négyszeres erősségű édesítővel van édesítve. Egyik felére kakaós, a másik részre fahéjas tölteléket tettem. Puha maradt és nagyon finom.

V. Tímea
Kakaós-cukkinis diétás, szénhidrátszegény süti Kakaós-cukkinis diétás, szénhidrátszegény süti

Cukkiniből és kevés teljes kiőrlésű lisztből készült a sütemény. A többi hozzávaló minimális szénhidrátot tartalmaz csak, összesen kb. 56 g ch van benne. Puha, könnyű, kissé nedves, kakaós sütemény, tehető még bele csoki, ízesíthető lekvárral is annak, aki eheti.

V. Tímea
Diós-sós mogyorós sütemény (snickers) tojás, tej és cukor nélkül Diós-sós mogyorós sütemény (snickers) tojás, tej és cukor nélkül

A snickers tortából kimaradt mogyoróvajat és pörkölt sós mogyorót használtam fel ehhez a sütihez. A tésztarétegben dió, tönkölybúzaliszt, növényi tej és víz van, tojás és cukor nélkül készült. A krém kókusztejszínes cukor nélküli, a tetején bio tejcsoki máz van egy kis olajjal. Ha a csokit lecseréljük, akkor teljesen tejmentes. Gyors, egyszerű hétköznapi sütemény. Nagyon puha, édes és az íze teljesen hasonlít a snickers csokira.

V. Tímea

További ajánlott receptek