ابتدا بلال ها رو آب پز کرده و دون میکنیم. حالا کره را در تابه ای گرم میکنیم تا باز شود.دونه های پخته ذرت رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم، سپس قارچ را شسته و خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم، کمی آبلیمو برای حفظ رنگ قارچ اضافه میکنیم و همه را مخلوط میکنیم.
صبر میکنیم آب قارچ کشیده شود و آبکی نباشد.

وقتی هم ذرت و هم قارچ پخته و نرم شد، آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم و سس سفید اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا همه مواد به سس آغشته شود.

در آخر پنیر پیتزا را اضافه میکنیم و صبر میکنیم آب شده و کشدار شود.در آخر همه مواد را خوب مخلوط میکنیم و ذرت مکزیکی ما آمادست ، در ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید.
میتونید از کنسرو ذرت هم استفاده کنید.
میشه به جای کره از روغن زیتون استفاده کرد ولی به نظرم کره ،عطر بینظیری بهش میده.