Приготування тіста:
Висипаємо в миску (або на стіл) 2 стакана борошна

В центрі робимо невелике заглиблення і додаємо туди яйце та змішані між собою сіль, воду і молоко

Ретельно вимішуємо тісто

Якщо тісто занадто липке – потроху додаємо борошно, яке залишилась. Тісто не повинно липнути до рук і повинно бути пластичним. Кількість борошна залежить від його сорту та вологості. В моєму варіанті використовується 3 стакани борошна.

Додаємо олію і знову ретельно вимішуємо тісто

Отримане тісто накриваємо рушником або плівкою і залишаємо на 40 хвилин для дозрівання

Приготування начинки:
Миємо ревінь

Очищаємо стебла ревеню від верхніх жорстких волокон

Нарізаємо ревінь невеликими кубиками приблизно по пів сантиметра

Заготовки з тіста для вареників:
Беремо невеликий шматок тіста

Розкатуємо його качалкою

Використовуючи стакан підходящого діаметру (приблизно 8 см), видавлюємо кружечки

Прибираємо зайве тісто

Ліпка вареників:
На кружечок додаємо приблизно 1 чайну ложку ревеню і пів чайної ложки цукру

Приготування вареників:
Використовуємо велику каструлю

Кладемо вареники в підсолену воду, яка кипить (0.5 ст. л солі на 3 л води)

Чекаємо, поки вареники не спливуть і варимо їх ще приблизно 5 хвилин.