Bolo Nuvem Gelado de Morango e Framboesas

dahortaparaacozinha
dahortaparaacozinha @dahortaparaacozinha
Portugal

Esta é uma sobremesa para impressionar os amigos. Faz-se num instante, pode ser feita com antecedência, como eu gosto para ter mais tempo para conversar à mesa com os filhos e amigos.

A receita é da Annabele Langbein, autodidacta neozelandesa, de que gosto muito. Tem uma cozinha fácil, saborosa, despretensiosa como eu gosto, e com influência oriental A receita original é só com morangos, mas eu fiz com morangos e framboesas.

Espero que gostem.

Bolo Nuvem Gelado de Morango e Framboesas

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Esta é uma sobremesa para impressionar os amigos. Faz-se num instante, pode ser feita com antecedência, como eu gosto para ter mais tempo para conversar à mesa com os filhos e amigos.

A receita é da Annabele Langbein, autodidacta neozelandesa, de que gosto muito. Tem uma cozinha fácil, saborosa, despretensiosa como eu gosto, e com influência oriental A receita original é só com morangos, mas eu fiz com morangos e framboesas.

Espero que gostem.

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Ingredientes

  1. Para o gelado
  2. 300 grmorangos, usei 150 g de morangos e 150 g de framboesas
  3. 1 chávena açúcar
  4. 4claras
  5. 1 colher de sopasumo de limão
  6. 1 colher de cháextracto de baunilha
  7. Para a Base:
  8. 190 grbolacha maria
  9. 100 grmanteiga derretida
  10. 1/2chávena de coco ralado
  11. 1 colher de sobremesacanela em pó
  12. Para o molho (opcional)
  13. 2 chávenas morangos, usei 1 de cada
  14. 1/2 chávena açúcar
  15. 2 colheres de sopaágua
  16. morangos ou framboesas para decorar

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Comece por fazer a base, triturando todos os ingredientes numa bimby ou num processador de alimentos. Forre uma forma redonda de fundo amovível com a base de bolacha e pressione bem.

  2. 2

    Agora faça o recheio: numa batedeira coloque as claras, o açúcar, o sumo do limão e a baunilha. Comece a bater em velocidade alta. Vá adicionando os morangos e as framboesas fatiadas e continue a bater, até obter uma massa fofa com volume tipo merengue, mais ou menos 6 a 8 minutos.

  3. 3

    Coloque o recheio sobre a base da bolacha, tape com papel vegetal e leve ao congelador pelo menos 4 horas.

  4. 4

    Entretanto faça o xarope. Num tacho coloque a fruta, o açúcar e a água e deixe ferver. Retire do lume e despeje num passador, pressione para extrair todo o líquido.

  5. 5

    Sirva o bolo gelado, decorado com fruta a gosto, regue as fatias com o xarope.

  6. 6

    Bom Apetite.

    Dica: Corte as fatias com uma faca aquecida com água quente.

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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