Bolo Nuvem Gelado de Morango e Framboesas

Esta é uma sobremesa para impressionar os amigos. Faz-se num instante, pode ser feita com antecedência, como eu gosto para ter mais tempo para conversar à mesa com os filhos e amigos.
A receita é da Annabele Langbein, autodidacta neozelandesa, de que gosto muito. Tem uma cozinha fácil, saborosa, despretensiosa como eu gosto, e com influência oriental A receita original é só com morangos, mas eu fiz com morangos e framboesas.
Espero que gostem.
Bolo Nuvem Gelado de Morango e Framboesas
Esta é uma sobremesa para impressionar os amigos. Faz-se num instante, pode ser feita com antecedência, como eu gosto para ter mais tempo para conversar à mesa com os filhos e amigos.
A receita é da Annabele Langbein, autodidacta neozelandesa, de que gosto muito. Tem uma cozinha fácil, saborosa, despretensiosa como eu gosto, e com influência oriental A receita original é só com morangos, mas eu fiz com morangos e framboesas.
Espero que gostem.
Instruções para cozinhares
- 1
Comece por fazer a base, triturando todos os ingredientes numa bimby ou num processador de alimentos. Forre uma forma redonda de fundo amovível com a base de bolacha e pressione bem.
- 2
Agora faça o recheio: numa batedeira coloque as claras, o açúcar, o sumo do limão e a baunilha. Comece a bater em velocidade alta. Vá adicionando os morangos e as framboesas fatiadas e continue a bater, até obter uma massa fofa com volume tipo merengue, mais ou menos 6 a 8 minutos.
- 3
Coloque o recheio sobre a base da bolacha, tape com papel vegetal e leve ao congelador pelo menos 4 horas.
- 4
Entretanto faça o xarope. Num tacho coloque a fruta, o açúcar e a água e deixe ferver. Retire do lume e despeje num passador, pressione para extrair todo o líquido.
- 5
Sirva o bolo gelado, decorado com fruta a gosto, regue as fatias com o xarope.
- 6
Bom Apetite.
Dica: Corte as fatias com uma faca aquecida com água quente.
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