Tritura as bolachas até virar uma farofa fina. Mistura com a manteiga derretida e forra o fundo de uma forma de aro amovível (22 cm). Pressiona bem com uma colher. Leva ao frio enquanto preparas o creme.

Hidrata as folhas de gelatina em água fria. Bate as natas até ficarem firmes. Numa tigela à parte, bate o queijo creme com o açúcar, o sumo de limão e a baunilha até ficar cremoso.

Derrete a gelatina (escorrida) no micro-ondas com 1 colher de sopa de água (cerca de 15 segundos) e mistura ao creme. Incorpora delicadamente as natas batidas. Verte sobre a base e leva ao frio por 2 horas.

Leva os morangos ao lume com o açúcar, sumo de limão e água. Quando ferver, junta o amido dissolvido em um pouco de água e mexe até engrossar. Deixa arrefecer completamente.

Espalha a calda fria sobre o creme já firme e leva novamente ao frio por mais 2 horas antes de desenformar.