戚風蛋糕（蜂蜜口味）8吋 減糖版
孩子們想吃蛋糕，但他們不喜歡鮮奶油，所以我做這簡單的，他們永遠吃不膩，只要每次變換口味就好☺️
料理步驟
- 1
烤箱先預熱170度 10分鐘。
- 2
製作蛋白糊：將糖分兩次加入蛋白，打發蛋白，打發至蛋白拉起有勾勾狀即可，不要過度打發。
- 3
製作蛋黃糊：牛奶和無鹽奶油可以混在一起先稍微隔水加熱，不要到沸騰，奶油融化即可，放涼備用。
蛋黃加入放涼的牛奶及無鹽奶油（要放涼，不然太燙蛋黃會變蛋花），
加入過篩的低筋麵粉及玉米粉，
十字攪拌到看不見顆粒就可以了，
不要攪拌太久，免得麵糊出筋及蛋白消泡。 - 4
挖大約1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，稍微攪拌均勻後再將所有的蛋黃糊加入蛋白糊中，十字攪拌均勻後放入蛋糕模。（這樣做是避免加入太重的蛋黃糊而導致蛋白糊消泡）
拍拍蛋糕模屁股、將空氣稍微拍出，放入烤箱開始烘烤。
- 5
先烤170度10分鐘後打開烤箱蛋糕畫十字，放入繼續烘烤，烤箱轉150度烤30-40分鐘，拿出小叉子插入蛋糕，看看有沒有粘筷子，不粘筷子就可以出爐了！
*可以在蛋糕模裡面放入烘培紙，這樣很容易脫模，蛋糕模也好清洗。
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