বেক্ড মিষ্টি দৈ (baked mishti doi recipe in bengali)

ওভেন ১০ মিনিটের জন্য 400F এ প্রিহিট করে নিন

এবার দৈ এর থেকে অতিরিক্ত জল ফেলে দিন। এবার মাঝারি আঁচে দুধ জ্বাল করতে হবে এবং নাড়তে হবে। দুধ ৪ কাপ সমান হয়ে এলে এলাচ গুড়ো ও চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন চিনি গলে না যাওয়া পযর্ন্ত

এবার অন‍্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে ক‍্যারামেল হয়ে এলে নামিয়ে এতে ১/২ কাপ গরম দুধ ঢেলে অনবরত নাড়ুন

এবার জ্বাল করা দুধে ক‍্যারামেল এর মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে। দুধ কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে অর্থাৎ ১ আঙ্গুল ডুবিয়ে রাখা যায় এমন তাপমাত্রায় এলে, ১ টি সিরামিক বোলে নিয়ে এবার অল্প অল্প করে দুধ ঢেলে দৈ এর সাথে মিক্স করে নিতে হবে

এবার উপরে ফোয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে বেকিং ট্রে তে কিছুটা পানি দিয়ে 40-45 মিনিট 250 F এ বেক করে নিতে হবে। এরপর চাইলে ৩-৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন। ব‍্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার বেক্ড দৈ