কড়াইতে দুধ গরম বসাতে হবে। 2 হাতা দুধের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার ও গুঁড়ো দুধ গুলে রাখতে হবে। কড়াইতে দুধ বেশি আঁচে প্রায় ২৫ মিনিট ফোটাতে হবে।

২৫ মিনিট বেশি আঁচে দুধ ফোটার পর আঁচ কমিয়ে কর্নফ্লাওয়ার ও দুধের মিশ্রণ টা মেশাতে হবে। মেশানোর সময় অনবরত নাড়তে হবে যাতে কোন দলা পেকে না যায়। নাড়তে নাড়তে দুধ ঘণ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে আইসক্রিম জমানোর পাত্রে ঢেলে উপরে একটা ফয়েল বা পলিথিন সীট দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে 1 ঘন্টার জন্য ডীপ ফ্রীজে ভরে দিতে হবে।

1 ঘণ্টা পর আইসক্রিম এর পাত্রটা ডীপ ফ্রীজ থেকে বেড় করে মিশ্রণটা মিক্সির জারে ঢেলে ওর মধ্যে ক্রিম দিয়ে 1 মিনিট ঘুরিয়ে নিতে হবে।

এখন এই মিশ্রণ আবার আইসক্রিম পাত্রে ঢেলে উপর থেকে কিছু চকো চিপ ও ডার্ক চকলেট গুড়ো ছড়িয়ে ফয়েল বা পলিথিন সীট দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে ডীপ ফ্রীজে রাখতে হবে 10 - 12 ঘণ্টার জন্য।

10 - 12 ঘন্টা পর আইসক্রিমের পাত্রটা ফ্রীজ থেকে বেড় করে নিতে হবে । এবার একটা সর্ভিং বাউলে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।