🍖可樂滷豬五花
Angel @angelcookplay
一開始聽到可樂料理不太能接受,
食物有可樂味不會很怪嗎？
完成後,果真如敘述般的美味,
盲測可能不會聯想到是可樂做出來的料理。
既然沒有什麼可樂味為什麼要加呢？
可樂的碳酸可以讓肉質更軟嫩好吃，
一般滷肉會加冰糖下去炒,
糖焦化後可幫助肉上色、擁有油亮光澤,
另一方面,增加甜味也可以使滷汁不會過於死鹹;
使用可樂兼具炒糖色的調味與色澤的功能,
這就是我這個懶人最愛的功能啦！！✌️
這道料理步驟簡單又美味,一起來試試吧！
#好料日記
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🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～
IG: @angelcookpad
🍖可樂滷豬五花
一開始聽到可樂料理不太能接受,
食物有可樂味不會很怪嗎？
完成後,果真如敘述般的美味,
盲測可能不會聯想到是可樂做出來的料理。
既然沒有什麼可樂味為什麼要加呢？
可樂的碳酸可以讓肉質更軟嫩好吃，
一般滷肉會加冰糖下去炒,
糖焦化後可幫助肉上色、擁有油亮光澤,
另一方面,增加甜味也可以使滷汁不會過於死鹹;
使用可樂兼具炒糖色的調味與色澤的功能,
這就是我這個懶人最愛的功能啦！！✌️
這道料理步驟簡單又美味,一起來試試吧！
#好料日記
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料理步驟
- 1
肉洗淨,加入醃料用手抓醃到醬汁吸收,放冰箱靜置30分鐘。
- 2
熱鍋,加入麻油、薑片,中小火慢煸至邊緣稍微捲曲。
- 3
放入肉,轉中火,可以的話將皮朝下,每一面皆煎至稍微焦黃,
最後再將容器中未被吸收剩餘的醃料倒入,翻炒至湯汁變濃稠。
- 4
倒入可樂,水滾後轉小火悶煮40分鐘,軟骨就會變成脆脆的口感喔！
👉壓力鍋"煮肉"25分鐘。
- 5
開蓋,轉中火,放入蔥白拌炒,煮至湯汁轉為濃稠並收乾,即可熄火。
- 6
成盤後撒上蔥絲點綴就完成囉！
相似食譜
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