好吃到來不及拍照的『雞蛋豆腐炒絞肉』
黎思 @LilyandAlice
今天的即興料理老公非常滿意，但是來不及拍照就被吃了一半，分享給大家，雞蛋豆腐表皮被煎的金黃，超好吃，口感很好也很香，切小塊一點表皮越多唷！
好吃到來不及拍照的『雞蛋豆腐炒絞肉』
今天的即興料理老公非常滿意，但是來不及拍照就被吃了一半，分享給大家，雞蛋豆腐表皮被煎的金黃，超好吃，口感很好也很香，切小塊一點表皮越多唷！
料理步驟
- 1
雞蛋豆腐切小丁備用
- 2
絞肉加醬油、鹽、胡椒拌勻
- 3
蔥切末，青蔥與白蔥分開
- 4
不沾鍋加油，要加到豆腐一半高度，不用擔心浪費，多的油留下來還可以用，開中小火，不用等油溫，豆腐直接下鍋，才不會燙到自己，晃動鍋子讓豆腐都有一面碰到鍋子，然後蓋上鍋蓋煎。
- 5
煎2分鐘後鍋蓋拿起來，用比較厚的木頭炒鏟翻動豆腐，再蓋上鍋蓋煎兩分鐘
- 6
打開鍋蓋，確認豆腐表面都金黃後，關火，把鍋子拿起來倒入濾網，濾出來的油之後還能炒菜，豆腐暫時放濾網上面滴油
- 7
同個鍋子開中火，下絞肉跟蔥白，炒到肉熟，如果快焦可以加一點水，喜歡吃辣的這時候可放辣椒
- 8
肉熟了之後倒入豆腐、青蔥，灑點胡椒，有九層塔也可以加幾片，稍微拌炒幾下，就可以起鍋了~
- 9
趁熱吃，吃之前記得拍照唷！
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