Cuci terong ungu, kupas kulitnya (bisa juga tidak dikupas), terong dibelah dua, lalu potong-potong.

Terong yang sudah dipotong-potong diberi garam dan penyedap, aduk rata lalu goreng sampai matang. Tiriskan.

Ulek bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan terasi, diulek sampe halus.

Siapkan wajan lalu beri sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus tadi, sampe harum, tambahkan kecap aduk rata bumbu, lalu masukkan terong yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar. Test rasa kalau kurang bisa tambahkan garam lagi.