A tojásokat válasszuk ketté, és a sárgáját a cukor kétharmadával keverjük fehéredésig (kb. 3 perc gépi mixerrel), majd kanalazzuk hozzá a vizet, és folyamatosan kevergetve a száraz hozzávalókat!
A fehérjét verjük habbá a maradék cukorral, 1-2 kanállal lazítsunk a tojássárgájás masszán, majd a maradékot forgassuk hozzá ügyelve hogy a habot ne törjük meg!

Egy késes aprítóban mérjük bele a kesudiót, a kukorica pelyhet, és reszeljük rá a tonkababot! Törjük durvára, vízgőz felett olvasszuk meg a fehércsokit, és adjuk hozzá! Keverjük össze, és egyenletesen oszlassuk el a tésztán! Ez egy plussz ropogós állagot fog adni a tortának.

A tojások sárgáját alaposan keverjük ki fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá a sót, 1dl tejet, és a krémport! Keverjük simára! A maradék tejet lassan forraljuk fel a tonkababbal fűszerezve, majd folyamatos keverés mellett lassan öntsük a tojáshoz! /Ha nem keverjük kellően gyorsan akkor összekaphatja a forró tej a tojást/.
A lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe!

A tojás lassan lezdjük el forralni, közben folyamatosan keverjük! Ha besűrűsödött, akkor vegyük le a tűzről, de ne hagyjuk abba a keverést! A beáztatott lapzselatinok kb. 5 perc alatt elveszítetták a tartásukoat, alaposan facsarjuk ki őket, és jól keverjük el a krémben! Öntsüka még forró krémbe a feltördelt belga csokoládét is! Keverjük simára!
Gyakran átkavargatva várjuk meg amíg langyosra hűl, majd verjük lágy habbá a habtejszínt, és óvatosan forgassuk hozzá!
A kapott krémet öntsük a tortára,

A cukrozott, vaníliával ízesített gyümölcsöket olvasszuk ki, egy botmixerrel pépesítsük / tetszés szerint szűrjük le a magokat, de én nem szoktam/, majd forraljuk fel őket egy gyorsforralóban!
A zselatint keverjük el a hideg vízzel, várjunk egy kicsit amíg megdermed, majd /akár egy picit mikróban megmelegítve/ keverjük a gyümölcshöz! Várjuk meg amíg langyosra hűl, majd óvatosan öntsük a csokis rétegre, oszlassuk el, és tegyük a hűtőbe amíg meg nem dermed.

Ha a gyümölcszselé már megdermedt, akkor a tojások sárgáját alaposan kavarjuk ki fehéredésig a kétféle cukorral, adjunk hozzá 1 dl tejet, és az étkezési keményítőt, majd kavarjuk simára! A maradék tejet forraljuk fel, folyamatos keverés mellett lassan öntsük a tojáshoz, és tegyük vissza forralni lassú tűzön, folyamatosan kevergetve! Áztassuk hideg vízbe a lapzselatinokat!

Ha a krém besűrűsödött, akkor facsarjuk ki a lapzselatinokat és alaposan kavarjuk el a krémben, majd öntsük a még forró krémbe a fehér csokoládét is, és keverjük simára! Rendszeresen kevergetve várjuk meg amíg szoba hőmérsékletű nem lesz! Verjük habbá a habtejszínt, és óvatosan, de alaposan forgassuk össze!
Oszlassuk el a gyümölcs zselén, ügyeljünk a megfelelő tömörítésre, majd tegyük a hűtőbe dermedni!

Ha a fehér csokiréteg megdermedt, akkor a zselatint áztassuk be, a tejszínt forraljuk fel, majd vegyük le a tűztől! Kavarjuk el benne a kifacsart lapzselatint, öntsük bele a feltördelt csokoládét, és keverjük simára! Várjuk meg amíg szoba hőmérsékletű nem lesz, majd öntsük a fehér csokis rétegre! A torta döntögetésével oszlassuk el, majd tegyük a hűtőbe dermedni! A tortának jó ha egy éjszakát dermed a hűtőben mielőtt eltávolítjuk róla a torta karikát / előtte vágjuk körbe/