料理步驟
- 1
先倒入牛奶至鋼盆
- 2
再加入細砂糖
- 3
再加入酵母粉攪拌均勻
- 4
再加入麵粉攪拌混合
- 5
再加入芥花油攪拌至棉絮成團
- 6
差不多成團拿出桌面繼續揉麵糰至光滑麵
時間計算一下手揉要10分鐘
方式如同手洗衣服反覆才會揉成光滑面 - 7
揉至光滑面即可用保鮮膜包起
鬆弛麵糰5分鐘左右 - 8
鬆弛好的麵糰桿成長方行
尺寸為六塊起司片大小尺寸亦可
- 9
擺上三片起司 需要點間隔 比較好捲起/切多餘的部分 然後捲起收口 /最頂處先抹上水以便黏合（多餘的麵糰等等做公雞造型）
- 10
滾成長型/然後切成兩個手指頭大小為11等份
- 11
整形滾邊一下
然後壓扁或手壓即可
- 12
將剛剛多餘麵糰分三等份
大為翅膀部分及
公雞冠 中為雞的嘴巴
小則為眼睛
然後公雞冠加入紅鞠粉手揉至粉融合
雞嘴巴加入南瓜粉一樣手揉至粉融合
眼睛加入竹碳粉
以上均可加入點鮮奶比較好揉入粉
接下來做造型 - 13
電鍋先放入水插上插頭不要按下開始的鍵等待發酵時間為15-20分 看是否有發酵變大
- 14
發酵變大輕摸是否為軟Q回彈即可按下電源開始蒸，
蒸之前放入一隻筷子至鍋該下，此步驟避免蒸時水氣跑進去 避免饅頭凹陷 - 15
蒸時間為12分鐘
這時按鍵按上不用繼續蒸
悶5分鐘 慢慢打開蓋子即可出爐
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親親媽咪想要吃蔥花捲/起司饅頭~不安分的我也跟著玩新招~就是把蔥花捲做成玫瑰樣~起司做成香濃郁起司饅頭~~社團最近好多兄弟姊妹都學起做創意饅頭~~小吟我也不例外喔~~相信你看到一定也會跟著心動...心動不如馬上行動喔.....GO訣竅提示1.(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)2.將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴)3.※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成食後感想親親媽咪想要吃蔥花捲/起司饅頭~不安分的我也跟著玩新招~就是把蔥花捲做成玫瑰樣~起司做成香濃郁起司饅頭~~社團最近好多兄弟姊妹都學起做創意饅頭~~小吟我不例外喔~~相信你看到一定也會跟著心動...心動不如馬上行動喔.....GO真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/
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