羅勒松子青醬是我家小朋友最愛的醬料之一。除了可以變化出多種美味的義大利麵、pizza底醬！煎魚、煎肉、煎牛排上面塗上厚厚的青醬,也是異常美味！只要用調理機,果汁機,或手持攪拌機,即可輕鬆做出青醬囉！宣傳：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示大量製作時,將青醬放入乾淨玻璃瓶內，最上面要倒上一層橄欖油後再封存，這樣可以保存較久且顏色不會變黃。詳細步驟請參考影片：https://www.youtube.com/watch?v=FIHPjSpTsCI部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/12/blog-post.html食後感想除了可以變化出多種美味的義大利麵、pizza底醬！沾麵包,煎魚、煎肉、煎牛排上面塗上厚厚的青醬,也是異常美味！

女人啊~~ 如何瘦得健康真的是一輩子的功課!以前我也這個不吃那個不敢吃... 每天吃水煮餐 +沙拉還是圓~胖~可愛!!後來接觸了低醣飲食, 喔喔喔~~~ 原來這樣吃才能越吃越瘦!!!!!!!市售的醬料罐頭, 總是含有太多的糖 （自從我執行低醣飲食後, 有糖的我一試就知道 !!!) (味蕾變得超敏感的! ) 所以我很少買罐頭類產品, 總是不知道它們添加了什麼不該加的東西!!週末.... 廚房就變成我的小情人, 總是窩在裡面做醬料放冰箱.自己做的最安心!!! 醬料做完可以放冰箱一個星期, 職業婦女的周間就可以快速15分鐘上菜啦(職業婦女的秘密怎麼就這樣子被說出來了呢???) ^^

剪下一大把新鮮甜羅勒，昂貴的松子以核桃、胡桃加一點白芝麻代替，攪打後的香氣很誘人，再加入帕馬森起司粉、鹽、黑胡椒粒調味，5分鐘就能完成！除了製作義大利麵，麵包烤酥，抹上青醬，夾著半熟蛋，就是一份營養美味的早餐囉～訣竅提示(1)堅果不一定要混合三種，單用核桃或胡桃、松子都可以喔!(2)加入起司粉一起打好的青醬，密封冷藏保存約可放一周，如果想保存得更久一些，青醬打好後，先別加入起司粉跟調味料，等到要使用時再一起加入調味，這樣做出來的純青醬約可保存一個月。不過重點是羅勒葉洗淨之後要確實擦乾水分喔!! 才能維持良好的保存狀態。

最近得知羅勒和菠菜做出的青醬也是風味迷人，採來羅勒，趕緊試做生產。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

沒有經歷複雜的工序，pesto這個字在義大利文中是敲打、搗碎的意思，於是和許多簡單事物的原理相同，使用越好的原料，做出的青醬就會越好吃。新鮮的羅勒、飽滿的松子，加上有機初搾橄欖油與現磨起司粉，幾個元素而已，卻成就一次美味的邂逅。歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29934950保存時，在表面額外添加橄欖油，蓋住青醬的頂端避免快速氧化。食後感想正統青醬在家輕鬆做！

今次會在家中自製青醬,之後就可以用來煮意粉或其他菜式,同場會講解羅勒和巴西里的種類~成品: 300g烹調時間: 30分鐘#醬汁 #醬 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #Vegan #Vegetarian #Veggies #Veggie #純素 #素食 #Small_House_Cooking #蝸煮

羅勒青醬除了可以變化出多種迷人的青醬義大利麵，也可以用在其他肉類、海鮮料理或沙拉，甚至沾麵包吃都很美味。這麼棒的醬料，只要備齊材料，作法卻是非常簡單。訣竅提示1.如何避免將羅勒葉打到變成泥狀（口感及風味會不好）       a.先放大蒜、松子下去打，再放羅勒葉      b.要控制食物調理機或果汁機，就是打幾下就停一下（PULSE)，重覆這個動作，          直到達到自己要的程度。2.沒有羅勒葉用九層塔也可以，只是羅勒葉有獨特的香味，沒有九層塔那麼重的味道。3.也可以加上一些帕瑪森起士粉。

意粉的醬汁較普遍有三種：白醬（一般為忌廉汁Cream Sauce）、紅醬（各式蕃茄醬Tomato Sauce）、青醬（羅勒醬Pesto Sauce），三種以青醬最健康，以前懷女兒時有妊娠糖尿，營養師解釋醬汁一般都糖份高鈉量高，都不是適合讓有糖尿病的人士食用的，但青醬不用，即使看來有很多油份，但因為用的都是橄欖油，都是合符健康準則，營養師說自己動手做更好更化算，只要有攪拌機就可以啦，而且可配搭不同材料和份量調較出自己的口味，如家中種了羅勒就更方便了。訣竅提示1）正宗的青醬是加入pine nuts松子仁，亦有加核桃、杏仁等堅果的。2）青醬可以雪在雪櫃中存放一段時間，我通常會於一星期內用完，如想存放再長的時間，我會分成小份放入保鮮袋中置冰箱中保存。3）青醬比其他很多cream sauce醬汁健康，可用於煮意粉，又可以用來煮雞翼，只是香草味道和青綠的顏色不是人人喜歡。食後感想加入杏仁的羅勒醬有一點杏仁香，我愛用羅勒醬煮意粉，作為比薩批的醬汁又健康又特別，就是作為三文治的醬汁都不錯，又可作為羊扒的沾醬，用途很多，只是那個綠色不是人人都接受得到吧了。

羅勒青醬是北義大利的經典菜色，當地靠山面海的「熱內亞」盛產世界聞名的蘿勒與橄欖油，所以這也是蘿勒青醬的重要食材。 蘿勒青醬非常適合與海鮮或雞肉一起料理喔！ 訣竅提示★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。 ★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。 ★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。 

4、5月是歐洲熊蔥的季節，做成青醬真的很方便保存又好用。#防疫食譜

食後感想青醬一入口就滿口羅勒的香氣，卻溫和不搶海鮮風味

羅勒與香蒜＆芝士真係好夾架，鹹中有清新感，小朋友第一次食羅勒青醬時，我以為佢哋接受唔到，但點知，佢哋居然愛上