現打的青醬塗抹在去骨雞腿排，放上蘑菇用培根捲起來，一切開整個好誘人～ 綠色的青醬帶來清新的口味，裡面的蘑菇烤過釋出水分，連同雞腿本身的肉汁，入口果然好多汁啊！！！歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29891966＊ 送入烤箱烤的時候用錫箔紙蓋住烤盤，避免表面太焦而裡面沒熟。最後烤好時再把錫箔紙拿開，將表面做最後上色。＊ 因為這回要做成抹醬形式，橄欖油不需放太多，先放少一點開始打，然後慢慢增加到適合的稠度。食後感想秒殺的配菜！

有時候手邊剛好沒有食材怎麼辦？現有材料替代仍然美味！只需要兩個步驟，新鮮手製的青醬就完成了，散發核桃和香草的氣味，剛打好的青醬讓人食指大動♥ 拿來做義大利麵或是烤馬鈴薯都好吃！！歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在舉辦抽獎(手作點心盒和明信片)，到6/10為止，歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪訣竅提示原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28465770＊ 核桃經過炒香的步驟，本身的香味才會出來。＊ 完成品約550g，青醬與空氣接觸的部分很容易變黑，保存時在表面蓋過厚厚一層橄欖油可以改善。＊ 甜羅勒的辛香味比九層塔輕微，新鮮松子則有自己特殊的香氣，如果有這兩種材料也可以來做正統的青醬喔！食後感想剛打好的手作青醬，香草和核果香都衝上來囉，讓人肚子餓啦～＊作法更是超簡單，兩個步驟就搞定！≧ω≦

羅勒松子青醬是我家小朋友最愛的醬料之一。除了可以變化出多種美味的義大利麵、pizza底醬！煎魚、煎肉、煎牛排上面塗上厚厚的青醬,也是異常美味！只要用調理機,果汁機,或手持攪拌機,即可輕鬆做出青醬囉！宣傳：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示大量製作時,將青醬放入乾淨玻璃瓶內，最上面要倒上一層橄欖油後再封存，這樣可以保存較久且顏色不會變黃。詳細步驟請參考影片：https://www.youtube.com/watch?v=FIHPjSpTsCI部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/12/blog-post.html食後感想除了可以變化出多種美味的義大利麵、pizza底醬！沾麵包,煎魚、煎肉、煎牛排上面塗上厚厚的青醬,也是異常美味！

青醬對我來說就是個萬用醬來的！運用空間超多，可以做青醬披薩、青醬義大利麵、麵包抹醬（超愛！)、青醬沙拉、還可以放在香煎鮭魚或雞肉上增添風味～歡迎逛逛https://www.instagram.com/katekatespace/https://www.facebook.com/Kate.Kitchen.Note/

剪下一大把新鮮甜羅勒，昂貴的松子以核桃、胡桃加一點白芝麻代替，攪打後的香氣很誘人，再加入帕馬森起司粉、鹽、黑胡椒粒調味，5分鐘就能完成！除了製作義大利麵，麵包烤酥，抹上青醬，夾著半熟蛋，就是一份營養美味的早餐囉～訣竅提示(1)堅果不一定要混合三種，單用核桃或胡桃、松子都可以喔!(2)加入起司粉一起打好的青醬，密封冷藏保存約可放一周，如果想保存得更久一些，青醬打好後，先別加入起司粉跟調味料，等到要使用時再一起加入調味，這樣做出來的純青醬約可保存一個月。不過重點是羅勒葉洗淨之後要確實擦乾水分喔!! 才能維持良好的保存狀態。

羅勒青醬除了可以變化出多種迷人的青醬義大利麵，也可以用在其他肉類、海鮮料理或沙拉，甚至沾麵包吃都很美味。這麼棒的醬料，只要備齊材料，作法卻是非常簡單。訣竅提示1.如何避免將羅勒葉打到變成泥狀（口感及風味會不好）       a.先放大蒜、松子下去打，再放羅勒葉      b.要控制食物調理機或果汁機，就是打幾下就停一下（PULSE)，重覆這個動作，          直到達到自己要的程度。2.沒有羅勒葉用九層塔也可以，只是羅勒葉有獨特的香味，沒有九層塔那麼重的味道。3.也可以加上一些帕瑪森起士粉。

用隨處可見的九層塔製作台式風味的九層塔青醬，搭配海鮮、義大利麵都很對味。#九層塔 #橄欖油 #帕瑪森起司粉 #青醬 #台式青醬

女人啊~~ 如何瘦得健康真的是一輩子的功課!以前我也這個不吃那個不敢吃... 每天吃水煮餐 +沙拉還是圓~胖~可愛!!後來接觸了低醣飲食, 喔喔喔~~~ 原來這樣吃才能越吃越瘦!!!!!!!市售的醬料罐頭, 總是含有太多的糖 （自從我執行低醣飲食後, 有糖的我一試就知道 !!!) (味蕾變得超敏感的! ) 所以我很少買罐頭類產品, 總是不知道它們添加了什麼不該加的東西!!週末.... 廚房就變成我的小情人, 總是窩在裡面做醬料放冰箱.自己做的最安心!!! 醬料做完可以放冰箱一個星期, 職業婦女的周間就可以快速15分鐘上菜啦(職業婦女的秘密怎麼就這樣子被說出來了呢???) ^^

意粉的醬汁較普遍有三種：白醬（一般為忌廉汁Cream Sauce）、紅醬（各式蕃茄醬Tomato Sauce）、青醬（羅勒醬Pesto Sauce），三種以青醬最健康，以前懷女兒時有妊娠糖尿，營養師解釋醬汁一般都糖份高鈉量高，都不是適合讓有糖尿病的人士食用的，但青醬不用，即使看來有很多油份，但因為用的都是橄欖油，都是合符健康準則，營養師說自己動手做更好更化算，只要有攪拌機就可以啦，而且可配搭不同材料和份量調較出自己的口味，如家中種了羅勒就更方便了。訣竅提示1）正宗的青醬是加入pine nuts松子仁，亦有加核桃、杏仁等堅果的。2）青醬可以雪在雪櫃中存放一段時間，我通常會於一星期內用完，如想存放再長的時間，我會分成小份放入保鮮袋中置冰箱中保存。3）青醬比其他很多cream sauce醬汁健康，可用於煮意粉，又可以用來煮雞翼，只是香草味道和青綠的顏色不是人人喜歡。食後感想加入杏仁的羅勒醬有一點杏仁香，我愛用羅勒醬煮意粉，作為比薩批的醬汁又健康又特別，就是作為三文治的醬汁都不錯，又可作為羊扒的沾醬，用途很多，只是那個綠色不是人人都接受得到吧了。

最近得知羅勒和菠菜做出的青醬也是風味迷人，採來羅勒，趕緊試做生產。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

羅勒青醬是北義大利的經典菜色，當地靠山面海的「熱內亞」盛產世界聞名的蘿勒與橄欖油，所以這也是蘿勒青醬的重要食材。 蘿勒青醬非常適合與海鮮或雞肉一起料理喔！ 訣竅提示★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。 ★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。 ★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。 

自家生產的九層塔加上烘焙剩下的杏仁碎，切成細末，或是用調理機打成泥與橄欖油拌勻，就變成香噴噴的青醬了，用來炒菜拌飯都很美味。