Leche de castañas de cajú

Me sorprendió de esta leche que no sale prácticamente nada de residuo. Ya había leído que le quedaba muy poquito, pero a mí no me quedó nada.
Es una leche súper cremosa y con sabor muy neutro.
Estuve buscando recetas por todos lados y el tiempo de remojo de las castañas variaba, unas decían sin remojo, otras diez minutos con agua caliente, otras una hora y otra cinco horas. Yo le puse un término medio y las dejé dos horas.
Me gustó más la receta de Julieta Luján y traté de asemejarla bastante.
Leche de castañas de cajú
Me sorprendió de esta leche que no sale prácticamente nada de residuo. Ya había leído que le quedaba muy poquito, pero a mí no me quedó nada.
Es una leche súper cremosa y con sabor muy neutro.
Estuve buscando recetas por todos lados y el tiempo de remojo de las castañas variaba, unas decían sin remojo, otras diez minutos con agua caliente, otras una hora y otra cinco horas. Yo le puse un término medio y las dejé dos horas.
Me gustó más la receta de Julieta Luján y traté de asemejarla bastante.
Paso a paso
- 1
Ponemos las castañas a remojar dos horas. Luego las colamos y las licuamos con un litro de agua por 3 minutos. Casi a lo último añadimos una mínima pizca de sal para realzar el sabor.
Algo que nunca menciono es que utilizo agua filtrada, en realidad para todo lo que es consumo y lavado de comestibles. - 2
Luego colamos y ahí es cuando me llevé la sorpresa de que no había quedado residuos. Guardamos en botella o frasco de vidrio en la heladera. Antes de consumir hay que agitar por si se separa que es normal. Dura 3 días bien cerrado.
- 3
Yo la tomo con café a la mañana. Que disfruten!
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