Paso a paso
- 1
FERMENTO: Poner en un bowl la levadura junto a la harina, la leche tibia y el azúcar, mezclar un poco y taparlo con film por 30'.
- 2
MASA: En otro bowl agregar la harina, la sal, el azúcar, el huevo, un poco de esencia de vainilla y el fermento, mezclar todo hasta que se forme un bollo. Amasar por 5'.
- 3
Estirar un poco con el palo de amasar, en el centro colocar la manteca pomada y envolver con la masa y volver a amasar otros 5'.
- 4
Se va a tener una masa pegajosa por lo que con la ayuda de un cornet ir agarrando la masa y tirandola a la mesada para que se vaya desarrollando el gluten y se vuelva menos pegajosa NO AGREGAR HARINA, hacerlo por unas 30 veces, continuar amasando por otros 5'.
- 5
Poner la masa en un bowl y dejarla tapada por 1hs.
- 6
Pasado ese tiempo, estirarla de unos 2 cm, con un cortante del diámetro que se quiera las van cortando y luego con otro le realizan el agujero del medio. Con los recortes se vuelven a amasar y dejar descansar por unos 20/30' y luego volver a estirar y recortar.
- 7
Colocar en una placa enmantecada con un poco de distanciamiento y dejar descansar por 20', cocinar en horno a 180º por 30' aprox.
- 8
Si desean las pueden bañar con chocolate, glaseado real o de sabor.
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Ana Molina -
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