料理步驟
- 1
備料
- 2
大火水煮滾，加入珍珠，轉中小火蓋鍋蓋，計時煮35分鐘（確定珍珠有在滾動，才不會黏鍋）
- 3
熄火，繼續計時悶45分鐘
- 4
開鍋蓋，若珍珠未完全熟透，再用中大火煮滾約5分鐘直到珍珠熟透（記得要攪動珍珠避免黏鍋）
- 5
起鍋過濾珍珠，並放入冷水冷卻約1分鐘，再到冰水中浸泡約5分鐘（若冰水中的冰塊夠多，可直接省略冷水冷卻步驟）
- 6
撈起珍珠，加入黑糖攪拌均勻即完成（也可用蜂蜜取代黑糖，變成蜂蜜珍珠）
- 7
鮮奶茶：
(a) 紅茶2或3包加熱水約 150cc 沖泡5∼10分鐘，冷卻加鮮奶 150cc （依個人喜好調整紅茶跟鮮奶比例）
(b) 紅茶葉加 800cc 水煮濃濃的紅茶，冷卻後加鮮奶
(可用綠茶取代紅茶，變奶綠)
- 8
Tips:
（1）若一次煮的珍珠量多，水一定要加量喔，珍珠才不會糊掉。
⇢ 我的經驗：
珍珠 180 公克，用 2800 cc 水煮！當天若吃不完放冰箱冷藏，隔天用電鍋蒸（外鍋加水0.2杯）
（2）冰水量及冰鎮時間要足夠，珍珠才會 Q！
（3）鍋蓋密合性要好，水分才不會蒸發太多，珍珠才易熟且不糊！
（4）紅茶包或茶葉，可以再沖或煮第二次，當紅茶喝！ - 9
成品：黑糖珍珠鮮奶茶
相似食譜
-
【樂客來】蜂蜜珍珠『鮮奶茶』 【樂客來】蜂蜜珍珠『鮮奶茶』
珍奶是台灣國民飲料，這次介紹使用『立體茶包』和飲料店常出現獨門秘計『萃茶機』，可以省去煮茶的時間更加快速，沒有萃茶機也沒關係，茶包用冷泡或熱沖方式一樣可以完成。在家也可以輕鬆享用，朋友來的時候當下午茶招待超有面子，假日和小朋友一起手作吧。影片版：http://goo.gl/KR8Rld訣竅提示(1) 實際水量及時間、糖、冰塊，皆可依個人口感喜愛及當地水質增減調整。(2) 煮完後建議先試吃，若覺得心沒有熟透，再增加悶的時間(3) 紅茶也可以改用綠茶、青茶、烏龍茶，天冷也可以改做熱飲我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】，不定期分享各式手搖茶飲沖泡食譜，歡迎來逛逛交朋友喔網路賣場：http://goo.gl/tVcWBa 粉絲團 ：http://goo.gl/nLQlcM
-
-
-
-
黑木耳波霸佐桂花鮮奶茶．柯媽媽の植物燕窩 黑木耳波霸佐桂花鮮奶茶．柯媽媽の植物燕窩
喝來香醇、吃來彈Q、微甜又順口，不但能適時補充膳食纖維與鈣、鐵等營養素，還能因有飽足感，進而降低口腹之慾，天冷時只要來上一碗，身心均能倍感溫暖。
-
黑糖仙草鮮奶茶 黑糖仙草鮮奶茶
一般常見的仙草奶茶大多都是奶茶裡加入仙草凍吸著吃但這麼冷的天氣實在不適合喝這種清涼的飲品既想喝奶茶又想吃到仙草獨特的味道那就直接將仙草茶加入鮮奶吧!!訣竅提示1.仙草茶和鮮奶的比例約1：2，如果想要奶味更重可增加到1：12.黑糖含有豐富的礦物質和營養，甜度也不會太高，但若無黑糖也可用砂糖代替3.糖的份量視個人喜好酌量添加4.不用微波的話也可用爐火隔水加熱，越熱越好喝喔!5.全脂或低脂鮮奶皆可，全脂鮮奶風味更佳完整圖文http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/31512753食後感想寒冷的天氣，來一杯溫熱的黑糖仙草奶茶溫暖你的胃吧!
這篇食譜也被收錄於 美國： 
Brown Sugar Boba Milk Tea
Brown Sugar Boba Milk Tea 更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15265734
留言