این کیک ساده را با آرد سبوس دار درست کردم و شکر کم که سالمتر باشه. کیک با آرد سبوس دار یک کم بافتش نسبت به کیک با آرد سفید سنگین تر و خشک تر هست ولی خوشمزه است و سالم به خصوص مامانایی که برای بچه هاشون زیاد کیک درست میکنن بهتره از آرد سبوس دار استفاده کنند

من توی این نون از درصد بالایی آرد سبوس دار استفاده کردم که بافتش رو تحت تاثیر قرار داد و خیلی حفره داخلش ایجاد نشد . امااا به خاطر فرایند آماده سازی خمیر و استفاده از خمیرترش بسیاار ترد و خوشمزه و در عین حال مقوی شد. طعمش هم خیلی شبیه بربری های بازاری بود.اگر دوست داشتید بافتش هم مثل مال نونوایی ها بشه ، یا از خودشون آرد بربری بگیرید یا آرد قوی با گلوتن بالا استفاده کنید تا خمیرتون حباب ها رو بهتر داخلش حفظ کنه و متخلخل بشه 😉

بدون ورزبا ۵ قلمتجربهمن آرد سبوس کامل یعنی آرد محلی که از کشاورز تحویل گرفتم بود و برای ۵۰۰ گرم آرد، ۵۰۰ گرم آب استفاده شد که طی چند مرحله اضافه کردم(آرد سبوسدار بازار با ۱۲٪ سبوس هست و کامل نیست)البته نسبت به تمام رسپی هایی که قبلا امتحان کرده بودم ،این بهترین بود و نان نرم و خوبی درست شدنکتهاز کمترین مقدار آب دستور شروع کنید، اگر خمیر خیلی سفت بود کم کم بهش آب اضافه کنید.موقع تا زدن ها دستتون را حتما مرطوب کنیدوزمانهای استراحتی که من به این خمیر دارم با توجه به دمای این روزها(آذرماه) و پخت نان ۵ صبح بودکه طبیعتا فصل گرم یا در طی روز زمان استراحت کمتر میشه

آرد سبوس دار سرشار از مواد مغذی هست که برای رشد بچه ها لازمه پس بهتره به جای آرد سفید خودمون گندم آسیاب کنیم و آرد سبوس دار کامل استفاده کنیم

یه نون بسیار بسیار ساده با طعم و خواص فوق العاده برای میان وعده،صبحانه و یا حتی شام سبکدستور از پیج اینستاگرامی خانم اقامیری baranakbread@___________________________________________________در نان خمیر ترش به علت تخمیر طولانی میزان زیادی از گلوتن آرد طی فرآیند تخمیر به امینو اسیدها تبدیل میشه

سلام . این حلوا با آرد سنگک درست شده که بخاطر وجود سبوس و گلوتن موجود در آرد سنگک از خواص بیش تری برخورداره...طعمش خیلی عالیه میزان زعفرون و رنگ حلوا کاملا سلیقه ایه ...... پس روشن یا تیره شدنش دست خودتونهزمان درست کردنش 30 دقیقه ست تقریبا که بازم بستگی به خودتون داره که چه رنگی دوست دارین!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!سایت آشپزی یامی شف www.yummy-chef.com

خمیر ترش ترکیب ساده از آرد و آب هست که با گذشت زمان و تکرار فرآیند تخمیر، مخمرها و باکتری‌های اون زنده و فعال میشن و به راحتی در خانه قابل تهیه و نگهداری هست.نان تهیه شده با این خمیر در مقایسه با نان‌های معمولی، برای سلامتی مفید تر بوده و طعم ترش ملایمی داره. از خمیر ترش برای تهیه انواع نان مثل نان باگت، نان فرانسوی، آلمانی و نان‌های سنتی ایرانی استفاده میشه.❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@Mama_Saina_cook#کوک_اسنپ#خمیر_مادر#مخمر_مادر#خمیر_ترش

سلام دوستان یک کیک سالم با آرد نانوایی سبوس دار الک نشده

این نون تست با خمیر ترش یا همون مخمر وحشی درست شده .و به قدری نون خوشمزه و لطیفی میشه که واقعا به زمان طولانی مراحل آماده سازی می ارزه .😊😊😊 حتما امتحانش کنید و لذت ببرین .

یکی از مهمترین نکات پخت نان با آرد کامل ( با کامل ترین حالت و دارای حداکثر سبوس یعنی گندم بدون هیچگونه سبوس گیری آسیاب میشه )و بدون هرگونه افزودنی خطرناک نظیر جوش شیرین،خمیر مایه فوری و بکینگ پودر و ... می باشد و نکته بعدی ماندگاری بالای نان می باشد.من موفق شدم نان رو با ترکیب زیر تولید کردمماندگاری نان بیرون از یخچال حدود یک هفته ارگانیک و طبیعی و سالم ترین حالت ممکن نان پخت شده است

توی نونای حجیم نهایتا تا ۳۰٪ میشه از آرد های کم گلوتن یا پر سبوس ( مثل آرد کامل ، آرد جو ، آرد چاودار و ..) استفاده کرد . اونم با کلی روش و ترفند و بعضا انواع بهبود دهنده :) ، بیشتر از این مقدار بزنید بافت نون رو خراب میکنه و به جای نون حجیم یه خمیرِ سنگین تحویل میگیرید ! ولی ۱۰-۱۵ درصد از این آرد های جایگزین رو میشه راحت و بدون نگرانی اضافه کرد.بیاید خودمونو گول نزنیم ،این مقدار اونقدری نیست که بخواد خواص نون رو تغییر بده و مثلا خیلی سالم ترش کنه 🤪 فقط کمی رگه های عطر و طعم نون رو متفاوت میکنه 🤷‍♀️راستی قالب نون تستِ جدید خریدم ، خداوکیلی تاثیرش روی قیافه ی نون شگفت زده ام کرد ، واقعا همه چیز مهارت نیست، یه بخش بزرگی هم ابزار و تجهیزاته 😩

#کوک_اسنپتشکر ویژه از دوست عزیزم محدثه جان که وقتشون در اختیار من گذاشتن وهمیشه پاسخگوی سوالاتم بودن@miss_mohadddوتشکرمیکنم از مريم جان که باعث شدن با گذاشتن چالش خمیر ترش تشویق بشم واستارت خمیر ترش بزنم@marylicious_cuisine

سلاممن همیشه کیک و نون با آرد سنگگ درست میکنمبافتش هیچ فرقی با کیکی که با آرد قنادی درست شده نداره😇😇😇آرد سنگگ بخاطر سبوسی که داره ارزش غذایی بالایی داره

تصمیم داشتم روی دستور ۳۰۰ طرز تهیه ی خمیر ترش رو ثبت کنم. میدونم خیلی سوال توی این دستور هست ولی با درست کردنش و کمی حوصله همه برطرف میشه. روش درست کردن مخمر خونگی حدود ۱۴ روز طول میکشه . ولی برای همیشه با تغذیه ی مناسب و به موقع این حیوون خونگی عزیز تا ابد از خواص و مزایای این مخمر خونگی بهره مند میشید .این مخمر و نونهایی که با این مخمر درست میشن باعث سلامت گوارش و رسوب نکردن در روده ها و معده میشه .و کلی آنزیم و پروتئین مفید به بدن میرسه .به طوری که این نون کاملا پروتئین بدن رو تکمیل میکنه و واقعا ارزش غذایی بالایی داره .😊😊😊حالا هر کی خواهان نون مفید و کامله بسم الله

من از آرد سبوس دار مارک تک استفاده کردم . مناسب برای ۶ نفرو بیشتر

♨️فواید سبوس گندم :۱-سبوس نان مانع جذب سریع قند و چربی به خون می شود.۲-سبوس باعث کنترل قند خون شده و برای افراد مبتلا به دیابت مناسب می باشد.۳-در نان با آرد سبوس دار به طور میانگین ۲ برابر ویتامین ،مواد معدنی و مواد فیبری نسبت با نان با آرد سفید می باشد.با تشکر از دوست خوب ونازنینم مهدیه جان در کوکپد🌹🌹🌹💐💐💝💝@cooliiiivaaaand

خیلی وقته در نظر دارم نون خمیر ترش درست کنم ، ولی خب نمی دونم چرا حوصله نمیکنم 😅 درست کردن خمیر ترش پروسه طولانی ایه ...این نون رو توی پیج nankadeh_zahra دیدم و خیلی خوشم اومد 😍 به علت تخمیر طولانی ، این نون بسیار شبیه نون خمیر ترش میشه و خب این تخمیر طولانی ، باعث سیرکنندگی طولانی هم میشه 👌درست کردنش سخت نیست اما وقت و حوصله میخواد. در نهایت نتیجه بسیار جذاب میشه 🥰

#مرغ#مرغ_وحشی#غذای_نونی#سرآشپز_طلایی#شام#نهارمرغ وحشی یکی از غذاهای محبوب شمالیه که البته به شیوه های مختلف درست میشه. اما آلو بخارا و زنجبیل معمولا دو جزء جدا نشدنی در طرز تهیه مرغ وحشیه که طعم اون رو فوق العاده می کنه.نکته ی مهم در طرز تهیه مرغ وحشی اینه که برای پختن نیاز به اضافه کردن آب نداره.این روش طعم مرغ رو بهتر و لذیذتر می کنه. برای درست کردن مرغ وحشی نیاز به مواد اولیه ی زیادی ندارید. بلکه می تونید اون رو به سادگی با کمترین امکانات درست کنید. اگر برای درست کردن زرشک پلو با مرغ و یا باقالی پلو به دنبال روش جدیدی برای طبخ مرغ هستید، بهتون توصیه می کنیم طرز تهیه مرغ وحشی رو یاد بگیرید و اون ها رو به شیوه ای جدید درست کنید. طعم مرغ وحشی کمی ملسه اما با کم و زیاد کردن شکر و آب لیمو ترش و یا آب نارنج می تونید شیرینی و ترشی اون رو با توجه به ذائقه تون تنظیم کنید.

#سراشپز_طلایی#پازل_کوکپدپنکیک یکی از شیرینی های خیلی محبوب در دنیا می باشد که در دسته کیک ها طبقه بندی می شود که هم به عنوان میان وعده  و هم دسر استفاده می شود  و می توان آن را در وعده صبحانه استفاده کرد.

با تشکر از دوست هنرمندم با کاربری MM عزیز💝🙏🏻🌹@Cook_MMبا آرد سبوس دار و بدون همزن برقی.....#کیک#کیک_خانگی#کیک_لیمویی

این شیرینی یک مونی پرسیون هست البته با طعمی جالب چونکه موقع خوردن اول طعم آرد سبوس دار را احساس میکنیم بعد طعم شکلات البته شکلات باید مراحل کاری روی آن انجام بشه که از حالت شکنندگی بیرون بیاد و یک حالت نرمتری پیدا کنه

یک نان تست فوق‌العاده عالی و وسوسه انگیز#سوپر_آشپز#نان#نان_تست#گندم_کامل

نان ارده با آرد سبوس دار

فوگاس یکی از نون های معروف فرانسویه ،خمیرش رو میشه به روش های مختلفی درست کرد. من با خمیرترش و دقیقا عین بربری درستش کردم .البته یه جزییات خیلی کوچیکی داره که با بربری متفاوتش میکنه . مثلا دیگه قرار نیست زیرش کلی سبوس بریزیم! یا اینکه حتما روغنِ داخل خمیر باید روغن زیتون باشه 😍 و عموما زیتون لابه لای خمیر میریزن اما من بدون زیتون درست کردم چون توی خونه ی ما ، نونی که چیزی لا به لا یا روش باشه متاسفانه اصلا طرفدار نداره 😅( منظورم فقط سبزیجات و صیفی جات و .. هست ، قطعا اگه کِرِم و شکلات و ... داخلش باشه رو هوا قاپیده میشه 😁 )

راستش این روزا همش در حال خمیر بازیم از تنبلی با خمیر نونوایی اما این شیرمال خیلی خوب شد فقط نکته مهم اینه که تو ریختن آرد یکم خسیس باشید و همین که دیدید یکم میتونید با خمیر کار کنید و یکم چسبندگی داشت دیگه آرد نزنید

سلامم🖤🥀🥀خوشا آنانکه با عزت ز گیتی"بساط خویش" برچیدند و رفتندزِ کالاهای این آشفته بازار"محّبت" را پسندیدند و رفتندبه یاد آنهایی که تکرار بودنی نیستند😔روحشان شاد🥀🥀❣️❣️❣️کاشت گندم در مناطق گرمسیری از آبان و آذر ماه شروع میشه و برداشت اواخر بهار صورت میگیره...درسته آرد جز غلاتی هست که همیشه در دسترسه..ولی برداشت آرد در فصل بهار و تابستانهاگر میخواهید از خواص آرد گندم  ( به انگلیسی : Wheat Flour ) بهره مند شوید باید از آرد گندم کامل یا سبوس دار استفاده کنید. مصرف آرد گندم کامل میتواند باعث کاهش مشکلاتی از جمله کم خونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسه صفرا، سرطان سینه، التهای مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی و کاهش احتمال نازایی شود.#چالش_بهاره#گندم_غلات_بهاره#شکر#زعفران#گلاب#کوکممنون از دوست عزیز سهیلا@soheila128 🌹🌹🌹🌹#شهید_جمهور#شهدای_خدمت

#فتیر #نان_شیرین #فتیر_محلی #کوک_اسنپفقط یه خراسانی اهمیت فتیر رو می دونه که همیشه تو خونه باید باشه. تو پیک نیک و مسافرت که جای خود داره .حتی مسافرت خارج از کشور هم جز ملزومات ه😁😄 . خلاصه فتیر یار همیشگی تو مدرسه افطاری سفر پیک نیک و .........چی فتیر کجا فتیر چطور فتیر 😅🤣🤣🤣🤣این خوشمزه جان بی ادعابا دستور بی تقص دوست کوکپدی@marzieh

سلام به دوستای گلم 💞💞💞امیدوارم روز خوبی را پشت سر گذاشته باشید 🌷🌷🌷و یک شب خوب و عالی را در کنار خانواده سپری کنید🥰یه کمپوت آوردم براتون عااالی و خوشمزه 😋اونم با میوه های جنگل های شمال 😍من این کمپوت را چند وقت پیش با گلابی های وحشی که از سفر به رشت خریده بودم درست کردم پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید واقعا میوه ی آبدار و خوشمزه ای 🤤😋فیلم آخر هم منطقه بسیار زیبا و با صفای گردنه حیران که امیدوارم از دیدنش لذت ببرید😍#سراشپز_طلایی#غذای_محبوب_من#طالع_بینی#تروتازه#پستو#تنقلات_شبانه

کسانی که از خمیر ترش برای انواع نان و یا شیرینی استفاده می‌کنند باید روش نگهداری خمیر ترش دقیق انجام دهند چونکه خمیر ترش همونجور که میدونیم نگهداری مشکلی داره و ممکنه سریع از بین بره برای همین نگهداری آن باید دقیق انجام بشه تا مشکلی برای این مخمر بوجود نیاد و گاهی این نوع مخمر قدمتی چند صد ساله داره

#پیراشگی #پیراشگی_گوشت #خمیر_آرد_سنگگطلایی ترین خواص آرد سنگک که باید بدانیداین آرد از کلیه ی اندوسپرم و مقدار زیادی سبوس تهیه و تنظیم میشود. جزء آردهای تیره محسوب و جهت تهیه نان سنگک به کارگیری می‌شود. درجه استخراج و درصد بالای سبوس این آرد موجب شده از ارزش تغذیه ای بالایی بهره مند باشد .سبوس جدار خارجی گندم را تشکیل می‌دهد و آن قسمت از گندم میباشد که دارنده مقادیر زیادی از فیبر ، مواد معدنی و ویتامین هاست به صورت میانگین ویتامین ، مواد معدنی و فیبر در نان سبوس دار ( سنگک ) دو برابر نان های روشن میباشد. یکی از خواص آرد سنگک پیشگیری از یبوست می باشد. علاوه بر این سبوس از مواد غذایی لازم آن بخش از باکتری های روده میباشد که علیه بیماری های میکروبی روده کار می نماید و سیستم ایمنی بدن را فعال می سازد . همینطور مواد فیبری مو جود در نان سبوس دار کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کرده و از روده دفع می نماید که این نیز از دیگر خواص آرد سنگک است. نان سنگک دارای ویتامین‌ها، کلسیم، پروتئین و آهن میباشد و از آرد سبوس‌دار تولید میشود؛ از خواص آرد سنگک می توان به طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت و امکان سیرکنندگی آن میباشد. امروزه استفاده از موادغذایی مناسب اولویت هر شخصی می باشد تا از سلامت خانواده خود مطمئن شود. استفاده از آرد های باکیفیت مناسب میتواند از این دغدغه بکاهد. شرکت آرد جوانه با تولید انواع آرد در تلاش است خیال شما را از بابت خرید انواع آرد از جمله خرید آرد تافتون و لواش و خرید آرد ستاره و همچنین فروش عمده آردنول آسوده نماید.