کیک ساده کم شیرین با آرد سبوس دار و روکش کارامل
فرزانه @farzaneh_61
این کیک ساده را با آرد سبوس دار درست کردم و شکر کم که سالمتر باشه. کیک با آرد سبوس دار یک کم بافتش نسبت به کیک با آرد سفید سنگین تر و خشک تر هست ولی خوشمزه است و سالم به خصوص مامانایی که برای بچه هاشون زیاد کیک درست میکنن بهتره از آرد سبوس دار استفاده کنند
کیک ساده کم شیرین با آرد سبوس دار و روکش کارامل
این کیک ساده را با آرد سبوس دار درست کردم و شکر کم که سالمتر باشه. کیک با آرد سبوس دار یک کم بافتش نسبت به کیک با آرد سفید سنگین تر و خشک تر هست ولی خوشمزه است و سالم به خصوص مامانایی که برای بچه هاشون زیاد کیک درست میکنن بهتره از آرد سبوس دار استفاده کنند
مراحل تهیه
- 1
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرف میشکنیم، برای درست کردن مایه کیک اصلا از ظروف فلزی استفاده نکنید، تخم مرغ ها را با هم زن خوب میزنیم و در حال زدن کم کم شکر را اضافه میکنیم تا تخم مرغ ها کرم رنگ بشه و جای پره های همزن داخلش بمونه
- 2
شیر و روغن را اضافه میکنیم و کمی میزنیم تا مخلوط بشه. آرد و بکینگ پودر و دارچین را با هم 3 بار الک میکنیم و در سه مرحله کم کم اضافه میکنیم. موقع اضافه کردن آرد دیگه از همزن استفاده نمیکنیم و آرد را با مواد مایع با لیسک یا قاشق پلاستیکی یا چوبی (غیر فلزی) هم میزنیم
- 3
ته قالب را چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم یا فقط چرب میکنیم و مایه کیک را داخل قالب میریزیم.
- 4
به این نکته توجه کنید که هیچ وقت دیواره قالب را چرب نکنید چون کیکتون خوب پف نمیکنه و مغز پخت نمیشه، این نکته را در پخت همه کیک ها رعایت کنید
- 5
من کیک را تو توستر درست کردم با حرارت از پایین، 160 درجه حدود 1 ساعت، وقتی دیدید روی کیک گرفته و پخته شده با خلال دندان یا چنگال کیک را تست کنید و اگر خلال دندان یا چنگال تمیز و بدون چسبیدن خمیر بهش بیرون اومد کیک پخته شده. در این موقع حرارت بالا را چند دقیقه روشن کنید تا روی کیک طلایی بشه، مواظب باشید نسوزه. کیک را در این مرحله رها نکنید چون سریع روی کیک میسوزه
- 6
برای تهیه سس کارامل آب و شکر را روی حرارت بذارید تا جوش بیاد، حرارت را خیلی خیلی کم کنید تا آب تبخیر بشه و شکر کاراملی بشه، وقتی یک کم تغییر رنگ داد، خود ظرف را یک کم تکون بدید، ولی اصلا قاشق داخلش نزنید چون میچسبه، وقتی شکر ذوب شد و رنگش قهوه ای روشن شد. از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید. در این مرحله خیلی بخار میکنه مواظب باشید دستتون نسوزه، تند تند هم بزنید اگه کارامل جمع و گوله شد اصلا نگران نباشید طبیعیه، دوباره روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید کم کم کارامل سفت و گلوله شده باز میشه
- 7
یک کم که حرارت دادید کره را اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا مایع یکدست بشه. حرارت را خاموش کنید، یک کم که خنک شد روی کیک بریزید و اضافه اش رو هم داخل شیشه تو یخچال نگه دارید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک اسفنجی سبوس دار
آرد سبوس دار سرشار از مواد مغذی هست که برای رشد بچه ها لازمه پس بهتره به جای آرد سفید خودمون گندم آسیاب کنیم و آرد سبوس دار کامل استفاده کنیم
-
کیک با آرد سبوس دار
♨️فواید سبوس گندم :۱-سبوس نان مانع جذب سریع قند و چربی به خون می شود.۲-سبوس باعث کنترل قند خون شده و برای افراد مبتلا به دیابت مناسب می باشد.۳-در نان با آرد سبوس دار به طور میانگین ۲ برابر ویتامین ،مواد معدنی و مواد فیبری نسبت با نان با آرد سفید می باشد.با تشکر از دوست خوب ونازنینم مهدیه جان در کوکپد🌹🌹🌹💐💐💝💝@cooliiiivaaaand
-
کیک سیب با آرد سبوس دار
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘آشنایی با انواع آردهایی که استفاده میکنیم به نظرم لازمه و ممنون از کوکپد بابت این چالش عالی🙏🙏🥰چون خودمون تو خونه نان و شیرینی و کیک و ... درست میکنیم و این نشون میده کیفیت کار و سلامتی برامون خیلی مهمه پس بهتره یه شناخت کلی از آرد ها داشته باشیم .من تجربه خودم رو اینجا براتون می نویسم😊😊😊من با آرد نان سنگک کیک و شیرینی و نان درست کردم شیرینی ها خوب شد و کیک هم بافت خوب و کمی متفاوتی داشت ولی نان فطیر که درست کردم خودم خوشم نیومد و گفتم یه جایی اشتباه کردم ولی دومین بار که درست کردم و همون شد به این نتیجه رسیدم با آرد نان سنگک همین بافت نان میشه ولی چون دستگاه گوارش من کمی حساس و هر چیزی رو قبول نداره نتونستم بخورم.(بافتش خیلی ترد و پنبه ای مثل نان هایی که با آردهای دیگه درست کردم نبود.)البته میگم بافت خاص خودش رو داشت و قابل خوردن هم بود ولی من نمی تونستم بخورم.😁😁👌با آرد سبوس دار هم چیزایی کا درست کردم خیلی خوب و بافت شون عالی شدآرد سبوس دار کیفیت بسیار مطلوبی داره و برای دستگاه گوارش خیلی مناسبه و نسبت به آردهای دیگه خواص بیشتری داره و بافت نان و کیک و شیرینی باهاش نرم و پنبه ای تر میشه و به راحتی میشه خوردفقط متاسفانه خیلی برامون جا نیفتاده که از این آرد استفاده کنیمو فروشگاه ها معمولا ندارن👌👌#آرد#سبوس_دار#آرد_سبوس_دار#کیک_سیب🍁🍎🍁🍎🍁🍎🍁
-
کیک هلو برگردان
فصل، فصل هلوهای خوشمزه است. یک کیک هلوی خوشمزه و متفاوت هم خیلی میچسبه.من عکس کیک را بدون تزئین خاصی گذاشتم که ببینید چه شکلی میشه. خودم با شکلات آب شده و اسمارتیز یک کم تزئین کردم به خاطر بچه ها که عکسش در آخر دستور هست وگرنه همینطوری هم خیلی دلبره. من برای پخت کیک از آرد سبوس دار نانوایی استفاده کردم که باعث میشه کیک سالمتر باشه ولی بافتش یک کم سفت تر میشه نسبت به آرد سفید شما از هر کدوم دوست دارید استفاده کنید اگه آرد نانوایی استفاده میکنید آرد مرغوب باشه#کیک_هلو_برگردان#هلو#کیک_میوه_ای
-
کیک با آرد گندم سبوس دار
سلاممن همیشه کیک و نون با آرد سنگگ درست میکنمبافتش هیچ فرقی با کیکی که با آرد قنادی درست شده نداره😇😇😇آرد سنگگ بخاطر سبوسی که داره ارزش غذایی بالایی داره
-
نان همبرگر سبوس دار🍔
نــان ســبــوس دارنانی است که از آرد سبوس دار تهیه شده باشد. به طور کلی نانی که از دانه های سبوس دار گندم (با پوسته) تهیه مي شود را نان تيره يا سبوس دار مي نامند. در نان سبوس دار نسبت به نان سفيد به طور ميانگين دو برابر ويتامين، مواد معدني و مواد فيبري وجود دارد.#سرآشپز_طلایی#نان_همبرگر#نان_فانتزی#نان_سبوس_دار#نانوا
-
شیرینی کشمشی با آرد سبوس دار
#سرآشپز_طلاییاز اونجایی که از بچگی تا حالا که پا به سن گذاشتم🤭به شیرینی کشمشی علاقه داشته و دارم رسپی های مختلف رو امتحان کردم و کلی با تجربه 😅 شدم در این مورد،کشمشی ها رو با آرد سبوس دار درست کردم و اگه با آرد شیرینی پزی درست بشه مطمئنا سفیدتر خواهد بود،پس بریم که با هم درست کنیم⚘
-
🍰کیک وانیلی با آرد سبوس دار
به مناسب میلاد آقا امام رضا علیه السلام ولی نعمتمان🍰🌸بنام مهربان خدای توانا🌸🍰کیک وانیلی با پف بالا🍰کیک با آرد سبوس دار🍰پخت کیک در قابلمه⚘️🪻⚘️🪻⚘️🪻⚘️🪻⚘️🪻⚘️🪻با تشکر از دوست عزیز@Haniye_cook
-
کیک برگردان شلیل (کیک با آرد گندم)
#پیشبند_طلایی۲۳#Golden_Apron23#کیک_برگردان_شلیل#کیک_شلیلسلام دوستان گل حالتون عالی باشه❤️ انشاءالله کیک شلیل برگردان خوشمزه آوردم براتوناین کیک خوشمزه رو با شلیل یا هلو درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنیدتا فصل این میوه ها هست قدرشون رو بدونید و نهایت استفاده رو ازش ببرید 🥰من همیشه کیک ها و نون هام رو با آرد گندم نانوایی درست میکنم و از آرد سفید فقط برا شیرینی استفاده میکنم ☺️ آرد گندم هم به صرفه تره و از لحاظ کیفیت و ارزش غذایی سالم تره آخه آرد سفید تقریباً ارزش غذایی ایش کمتره .آرد سفید طی مراحل تصفیه از جوانه و سبوس پاک میشود و فقط آندوسپرم گندم (آندوسپِرم: حاوی نشاسته و مقادیری پروتئین برایش باقی می‌ماند). به‌عبارتی حاوی مواد مغذی کمتری است، چراکه عمده فیبر و پروتئین گندم در جوانه و سبوس ذخیره می‌شونداین‌درحالی‌است که جوانه و سبوس در آرد کامل نگه داشته شده‌اند. بنابراین آرد کامل گندم انتخاب مغذی‌تری است 👌😍
-
نان سبوس دار (پیده با آرد سبوس دار)
این آرد .جزء آردهای تیره محسوب میشه و جهت تهیه نان سنگک استفاده میشود .سبوس نان از یبوست پیشگیری می نماید . علاوه برای این سبوس از مواد غذایی مورد نیاز آن بخش از باکتری های روده است که علیه بیماری های میکروبی روده عمل می کند و سیستم ایمنی بدن را فعال می سازد . همچنین مواد فیبری موجود در نان سبوس دارکلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کرده و از روده دفع می کند.این نان کمی رنگش تیره بود و بافتش نسبت به نان فانتزی سنگین هست ولی خوب وخوشمزه بود .#نان #نان_محلی #نان_سبوس#سرآشپز_طلایی #پیده_سبوس
-
کیک گلاب و زعفران با آرد برنج
کیک با آرد برنج بافت متفاوتی نسبت به کیک با آرد گندم داره...شکننده تر و ترد تره خرده های کیک موقع برش رو عمدا برای عکس جمع نکردم که منظورم رو بهتر برسونم 😋 در صورت استفاده از آرد برنج مرغوب عطر بینظیری خونه رو پر میکنه... بهتره آرد برنج رو از حریر رد کنید برای این که راحت تر با مواد مایع مخلوط بشه...اگه امکانش نبود آرد رو کم کم الک کنید روی مواد و بعد فولد کنید که راحت تر ترکیب بشه🌷#سرآشپز_طلایی#زعفران#کیک_آرد_برنج#کیک_خونگی -
کیک صبحانه و عصرانه (آرد سفید)
#آرد_سفید_قنادی#کیک_عصرانه_صبحانهآرد سفید قنادی مناسب ترین آرد برای پخت کیک است .آردی سبک و دانه ریز که به علت پروتئین کم لطیف ترین نوع کیک 🍰رو با این آرد بدست می آورید. میزان پروتئین ۷_۵ درصد است
-
-
-
کورنتو با آرد سبوس دار
در بحث کورنتو دو نمونه کورنتو را در موردش صحبت کردیم و فقط کورنتو با آرد سبوس دار هست که اون هم در اینجا توضیح میدم و روش فعال کردن مخمر از روش پولیش استفاده میکنیم
-
فلن کیک _ کیک کارامل
#کیک_کارامل#فلن_کیکبهتره این کیک رو در قالب میان تهی درست کنین ولی اگر هم نبود مشکلی پیش نمیاد.میتونین از قالب فلزی و اگر نبود از قالب سیلیکونی استفاده کنین.من تو قالب فلزی درست کردم .قالب مورد مورد نظرتون رو خیلی خیلی کم با روغن جامد چرب کنین.
-
فتیر با آرد گندم کامل و خمیر ترش وحشی
خمیر ترش وحشی و آرد سبوس دار برام اهمیت داره
-
کیک ونیزی با سس کارامل
(یه کیک خوشمزه برای دورهمی عید و سیزده بدر)#کیک #عید_فطر #خونگی #سس_کارامل
-
نان سیر گره دار آمریکایی
#سرآشپز_طلایی / #طعم_خانه #کودکانه /فوق العاده خوش عطر و خوشمزه (نکته :اگر از آرد نانوایی استفاده میکنید به دلیل داشتن سبوس بهتره که پودر مخمر رو ۱ ق غ بریزید چون آرد سفید سبکه و آرد سبوس دار سنگینه و دیرتر پف میکنه)
-
کیک شکلاتی
با آرد خبازی و کاور گاناش برای درست کردن کیک آرد سفید نداشتم و چون دیر بود دیگه نرفتم بگیرم با آرد نون بربری🤪 که داشتم و سبوس دار بود،درست کردم و خیلی هم خوب شد،خواستم بگم اگه توی شرایطی مثه من قرار گرفتین نگران نشید و فقط بیشتر از سه بار آرد و الک کنید و مطمئن باشید استفاده از آرد نونوایی با این شرایط اثر بدی روی بافت کیک نخواهد گذاشت⚘#سرآشپز_طلایی -
کیک کارامل(کیک در تستر)
سلام دوست عزیزم امیدوارم که حالتون خوب باشهچند مدت پیش تر دعوت به جلسه آشپزی شدم و دوست عزیزم حمیده اموزش این کیک داشتند میدادندو دقیقا همزمان وسط امتحانات پایانی من بود و من نتونستم این کیک رو درست کنم و دستور سیو کردم و گفتم سر فرصت درست کنمممنون از دوست خوبم@Hamideh_cookمن که تو خونه خاله جان درست کردمو اعضای خانواده خاله کاکائویی دوست دارند به جز خاله 😂بخاطر همین من پودر کاکائو نزدم
-
کیک بستنی
همیشه کیک و بستنی با هم خیلی میچسبه، حالا ترکیب کیک بستنی یه سورپرایز عالیه برای همه.برای کیک، از دستور کیک تولد یا کیک باارد سبوس دار استفاده کنید فقط میتونید برای لطیف تر شدن بافتش از آرد سفید استفاده کنید#کیک_بستنی -
کیک (آب هویج🥕خلال بادام) با آرد گندم
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘#پیشبند_طلایی۲۳#کیک_آب_هویج#کیک_هویج#کلاس_آنلاین#آرد_نانوایی#آرد_گندم🌸🌸🌸با تشکر از دوست عزیزم بابت آموزش این کیک عالی و خوشمزه 🥰😋در تاریخ ۲۳ خرداد ماه@Hamideh_cook⚘⚘🙏🙏من معمولا برای پخت انواع کیک و شیرینی و نان از آرد نانوایی استفاده میکنم🥰از نظر ارزش غذایی آردهای نانوایی و سبوس دارخیلی بهتر هستن 👌👌ولی باید به این نکته توجه کنیم که آردهای نانوایی به خاطر داشتن همین سبوس نسبت به آردهای قنادی سنگین تر هستن 🥰👌پس هنگام الک کردن حتما ۳ بار الک کنید و حواستون باشه که اگه از آرد نانوایی استفاده میکنید کمتر از مقدار آردی که در رسپی اصلی نوشته آرد نانوایی رو اضافه کنید.👌👌👌👌اگه از نظر بافت و کیفیت کیک هم دو دل هستیدهمین کیک رو که من درست کردم ببینید چه بافت لطیف و عالی داره😍😍دوشنبه بیست و شش تیر ماه هزار و چهار صد و دو -
-
کیک پلنگی
دیدم همه رفتن تو کار بع بعی گفتم من کیک پلنگی درست کنم بیاد بع بعی ها تون رو بخوره😁این کیک رو من با آرد سبوس دار درست کردم چون خود آرد بوره اختلاف رنگش با زعفرون کمتر واضحه،با آرد سفید اختلاف رنگ ها کاملا مشخص میشه،این کیک خیلی هم مورد استقبال بچه ها هم قرار میگیره،این رسپی به نظرم راحت تر از سایر رسپی هاست،امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد⚘#سرآشپز_طلایی#شاهزاده_خونه#کیک_پلنگی#کیک_فانتزی#کیک_طرح دار -
کیک سیب و دارچین🍎(با روغن کم)
این کیک با روغن خیلی کم درست میشه و در عین حال بافت نرم و پوکی داره
-
خمیر بیسکوییت با آرد سبوس دار و گلس شکلاتی
این شیرینی یک مونی پرسیون هست البته با طعمی جالب چونکه موقع خوردن اول طعم آرد سبوس دار را احساس میکنیم بعد طعم شکلات البته شکلات باید مراحل کاری روی آن انجام بشه که از حالت شکنندگی بیرون بیاد و یک حالت نرمتری پیدا کنه -
کیک شکلاتی
مقدار آرد دستور بستگی به کیفیت و سبک یا سنگین بودن بافت آرد شما دارد که مقدار آرد کم یا زیاد بشه
-
کیک گردویی اسفنجی
من با آرد سبوس دار درست کردم برای بافت نرم و پوک از آرد نول استفاده کنید. به درخواست یکی از دوستان دستور رو گذاشتم.#سرآشپز_طلایی
-
کیک با سس کارامل
سلام به همه🌹❤️ تبریک به مناسبت عید غدیر و تولد امام های عزیزمون که تو این هفته بود. این کیک رو به مناسبت عید غدیر پختم. البته تو دو تا قالب گذاشتم یکی کوچیک یکی بزرگ، این کوچیکه است. کیک متفاوتی بود. امیدوارم امتحان کنید و خوشتون بیاد ❤️
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/7432601
نظرات (5)