山苦瓜的苦味主要來自內部的瓜囊，將白色的膜刮除乾淨，就能去除大部分的苦味囉！苦瓜的成份可抑制脂肪的吸收，降血脂、血糖，但若本身血糖或血壓偏低，就不宜多吃。

銀髮族版的軟軟苦瓜鹹蛋。

僅此紀念自己下廚五年以來第一次料理苦瓜，從此又邁向一個新的紀元了！#苦瓜元年 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و有確實去除白內膜的話真的一點都不苦唷！

綠苦瓜吃起來回甘😋

苦瓜加上鹹香的鹹蛋，讓不愛吃苦瓜的孩子也愛吃#Cookpad廚藝賞2019

不知曾幾何時苦瓜和鹹蛋竟成了搭檔。鹹蛋苦瓜也吃過不同款，牛媽自覺這款的鹹蛋苦瓜，可將蛋黃完全溶入湯汁中，又將蛋白的白襯托出苦瓜的翠綠，挺好看，又不用加鹽，剛剛好。

#愛分享苦瓜別名涼瓜、半生瓜，主要產季5至11月，苦瓜含水分超過90％，具抗氧化作用Ｃ含量相當高，而鉀、鈣、鎂等和膳食纖維等蔬菜主要營養，也很豐富，還含有能預防高血壓及心血管疾病與癌症的瓜。△不喜綠苦瓜去苦味的方法：1.苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。將苦瓜剖開、去籽、切片，然後再用涼水漂洗，洗後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦就隨水流失，苦味也就減除。2.綠苦瓜切片/以沸騰熱水汆燙30秒/起鍋/沖冷水泡涼。

簡單的炒鹹蛋苦瓜，10分鐘就能完成的下酒菜，配色好看也好吃，更是富含營養和纖維的配菜，不喜歡吃苦瓜味的人試吃過說不定會愛上。#two013 #金廚23 #苦瓜 #鹹蛋 #鹹蛋苦瓜 #金沙苦瓜 #下酒菜

【鹹蛋苦瓜】燥熱的天氣，來吃山苦瓜退火氣，山苦瓜微苦帶甘甜做成最經典的鹹蛋苦瓜最美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/6jqZLPpdTBM#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約120元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

苦瓜切薄片 越薄越好 先川燙過 如此讓苦味降低 也讓等等料理較為快速帶點湯汁更為滑口

減脂的好幫手，喜歡苦瓜料理的朋友！一定不能錯過

苦瓜味苦苦很多小朋友不喜歡，經過烹調再與鹹蛋搭配，口感變更好，大家都喜歡！ #宅家煮飯