#Cookpad廚藝賞2019蘿蔔糕自己做，早餐吃、午餐吃、當點心吃都很適合。只需要300g在來米粉或米搭配比例，就可以做出2個650ml玻璃保鮮盒的蘿蔔糕，含水量多的蘿蔔糕無法冷凍，所以少量做新鮮吃才好吃～米磨漿蘿蔔糕比例—在來米：蘿蔔：水(不含浸泡水)= 1：2：2米粉蘿蔔糕比例—在來米粉：蘿蔔：水= 1：2：2.5蘿蔔加到2.5也沒問題喔😉鹹淡很個人，都可以微調喔～

#新年快樂不想太搞剛就直接用市售的在來米粉做蘿蔔糕，粉跟水的比例1：5，是我喜歡的軟度。這邊水是含蘿蔔刨絲後加水的重量，喜歡軟/硬一點就依喜好挑整水量吧！

蘿蔔糕/菜頭粿 在過年應景年菜之中始終扮演著不可或缺的重要角色白蘿蔔在農曆年前就開始進入盛產季，除了品質優良價格也親民，今天介紹的蘿蔔糕是媽媽親自教授，不需要太多特殊材料，依照傳統配方及比例製作，只要使用電鍋即可輕鬆完成，自製蘿蔔糕特別有媽媽的味道，口感也比一般市售來得柔軟，尤其在過年時節吃起來格外香甜…本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示1.粿紙可在雜貨店購得，size如麻將桌大小的1張約8元，因為用量不大建議準備1張即可。雜貨店老闆特別強調，這是可食用又耐高溫的好東西，唯一要注意的就是不要忘記收納處就是了，粿紙除了可用來蒸煮之外，拿來包裝蘿蔔糕送人也相當方便好用呦～2.想做出高高長條型的蘿蔔糕，建議使用長條型蛋糕烘焙模具，若以電鍋內鍋將厚度加高也可以，但長度會略短一些3.蘿蔔建議使用刨絲器刨絲，口感勝過於用果汁機打成泥後再製作(字數超過太多，其他小撇步請看部落格)

喜歡吃蘿蔔糕、但是市售的蘿蔔糕都是粉、一點都沒有扎實的蘿蔔絲，只有自己做才能吃到確確實實的食材！

1. 數十年前曾看過婆婆做蘿蔔糕,雖然是市售品無法比擬的真材實料,但總覺得上班族哪有時間自己製作啊!...今年首次參考cookpad食譜試做,其實不難耶,成就感十足。2. 本食譜以調味聖品-鹽麴作為主要的鹹度來源，更烘托出白蘿蔔的鮮甜。3. 本食譜蘿蔔糕蒸好放涼定型後,軟硬適中,或煎或蒸或煮湯皆宜。

自己做的蘿蔔糕跟外面賣的就是不一樣，真材實料看得到吃得到蘿蔔絲喔，趁著這個蘿蔔當令的季節，自己動手做，省了不少錢啊～ >.<

這道食譜是簡易版的，針對廚房新手參考喔。以前我覺得蘿蔔糕非常困難，看阿嬤在做好像很複雜。之後自己上網看食譜，依樣畫葫蘆做過一次，居然成功了！我們都誤會了，蘿蔔糕其實完全不難！不用辛苦的泡米打米漿、不用蒸籠，利用每個家庭都有的大同電鍋，跑一趟市場，材料一次買齊。花個30分鐘備料炒料，其餘時間都交給電鍋，輕輕鬆鬆完成！訣竅提示※在來米粉超市都有販售很好買，一包不用50塊錢，所以自己做蘿蔔糕成本很低唷！※在來米粉市售有500g也有600g的，我買的是500g加500cc水，買到600g的朋友請加水600g。※調味料部分請自行斟酌，因為會沾醬油膏吃，所以不一定要依照我的量添加。※爆香料可以添加臘肉或絞肉有不一樣口感喔。 

#金廚23吃得到蘿蔔絲！從一顆白蘿蔔變成蘿蔔糕，滿滿一鍋真材實料，趁蘿蔔便宜做起來～

蘿蔔盛產在冬季，煎一份蘿蔔糕享用無限滿足。蒸蘿蔔糕也很簡單喔，只要家中現有的模具選用高度約5公分(較快蒸熟)。限於家中自備的模具，所以我用了960克的在來米(相當於1.6斤)，其餘材料可自行計算。我的模具2個圓形，一個直徑28公分一個直徑25公分，高均為5公分。 #Cookpad廚藝賞2019

冬季盛產的白蘿蔔最甘甜好吃，用來最蘿蔔糕最美味!當另的蘿蔔搭配豐富的食材及精準比例，在家也能做出好吃的港點呢~

原來蘿蔔糕一點都不難，電鍋、比例、澄粉就可自己來，加上口味變化多，很實用的家庭料理。

過新年就是要吃蘿蔔糕，一起來做好吃的蘿蔔糕吧！😘蘿蔔糕的比例在來米粉：澄粉(或玉米粉)：水=10：1：30#年菜練習