台南蝦仁飯是我去台南必吃的! 蝦子濃濃的風味融入米飯中和炒香蔥段蝦仁一入口! 讓我十分難忘懷! 在家嘴饞了~用米粉容易吸附醬汁特性,來變化台南蝦仁飯風味的海霧米粉! 一人也可以大滿足~~~

許多人到台南玩很喜歡吃蝦仁飯,火燒蝦搭配豬油的香氣整個口齒留香啊!!吃完再搭配一杯冰仙草茶去油解膩,讚讚～防疫期間在家一起做吧！！#好料日記－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～ IG: @angelcookpad

這是道台南獨特的小吃，也只有在台南才吃得到，因為只有台南才有火燒蝦。以前我在台北、台中、雲林都沒看過這個蝦子。台南人對吃的講求和它特有的口味，口味徧甜是台南的招牌料理特色，這是外地人一致的感覺,.但是只要吃過之後,這小蝦子就會完全征服你的味蕾,從此愛上了它。現在到市場偶遇到它我會把他買回家，讓他登上我家餐桌，舒服一下家人的的脾胃。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/05/blog-post_1.htmlhttp://icook.tw/recipes/103904訣竅提示1.蝦仁飯是有點偏甜的料理，所以薄塩醬油最適合，一般醬油則會太死鹹不建議2.一般蝦仁較無法做出台南蝦仁飯的味道及口感3.火燒蝦的腸泥一下要去除不然吃起會像咬到沙子影響口感 食後感想讓你也從此愛上了它,到市場偶遇到它把它買回家，讓它登上我家餐桌，舒服一下家人的的脾胃。

滿口留香的蝦仁飯，以蝦仁和米飯為主要材料烹製而成，富含蛋白質和維生素B群，除了鮮甜的蝦仁口感，還有米飯的香氣，是一道美味又營養的料理。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

復刻台南小吃“蝦仁飯”升級版加了QQ的松阪豬，火燒蝦仁一半上次蒸蛋去了，剩一半拿來做蝦仁飯剛好，台南蝦仁飯使用的也是火燒蝦！但因為需要蝦殼煮高湯，所以有買了些大蝦來補！松阪豬肉切薄片，不用太大片！只用玫瑰鹽抓醃一下！蝦仁飯鮮甜美味秘訣在於用蝦高湯來煮飯，米飯吸收蝦高湯鮮甜更好吃！

海蝦仁味道強烈,尤其使用劍蝦仁,最是有道地的台南味直接用生米煮蝦仁容易過老 腥味太重 先將米煮至半熟後用拌的悶煮,風味最佳大家可以試煮看看喔~

府城好吃的蝦仁飯口味偏甜，調整了一下，讓印象中偏甜的蝦仁飯吃的出醬油香，炒完蝦仁的湯汁再來炒飯，充滿醬香及蝦仁的飯粒，讓人眼睛發亮了！＃出國比賽

台南的火燒蝦仁飯實在很火紅，在家自己也可以做來一解鄉愁唷！簡易版的蝦仁飯是快速又可以填滿自己和家人大小肚的最佳銅板美食！！#健康煮簡單吃#銅板美食#EmilyHsiao

#Cookpad廚藝賞2019原本只是想做個台南蝦仁飯解解饞，但看到了冰箱還有一些即期的蔬菜，本著不浪費的主婦心態，索性就來一起加加進去。意外地發現小孩很喜歡，所以就來紀錄一下囉。簡單又好做喔。

蝦仁飯，很簡單的做法，試試看你會喜歡！影片https://youtu.be/TULudAsPbN0

這次仿照台南蝦仁飯的料理方式，用最簡單的調味就能吃出火燒蝦鮮甜細緻的肉質，蝦味豐厚甘甜。

台南有間很有名的蝦仁飯，去朝聖後不喜歡那濕濕軟軟的口感，回家試了一下，覺得飯還是Q的比較好吃！名店用的是火燒蝦，我以家裡冰箱現有的白蝦做還是很好吃！！