先用五香粉，胡椒粉醃漬雞腿15分鐘以上。將醃製完的雞腿先用乾鍋煎至七分熟。

把雞腿夾至另一個湯鍋中，剛剛的炒鍋加一點點油，加入薑，大蒜，紅蔥頭爆香，倒入雞腿中，加入五香粉，醬油，蠔油，水，滿過雞腿，蓋上鍋蓋等滾。此時蛋，油豆腐可以一起放入。等滾後轉小火，大約悶煮20分鐘即可。