#愛分享

從小吃到大的媽媽味道，即便嫁人了也想把這好味道帶過來婆家，與婆家的家人分享。#Cookpad食譜書

吃完中秋節的大魚大肉，來點清淡一點的蒸蛋，九層塔跟古早醬油的香味，配稀飯，味道剛剛好，老公稀哩呼嚕吃了3碗

剛打好的蛋殼不要急著丟掉！蒸蛋是1(蛋)：2(水)來做的，也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水例如將1顆蛋打至容器後用半顆蛋殼來舀水4次,就是1:2的效果※蒸蛋黃金比例→ 蛋1：水2

▪️比例有在調整過、看個人喜不喜歡喔▪️覺得還可以更好的蒸蛋▪️家人的好料理、吃過一次就會想吃第二次▪️這是我愛的蒸蛋💓蒸出來「 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的阿」#家常料理#雞蛋 #蒸蛋 #蛋#簡單 #好吃#家常料理

媽媽教我的

#金廚獎我是參考詹姆士的作法，稍微簡化過，豬絞肉比例上來說也多了一點，我覺得這樣比較下飯，您可以自己斟酌修改。

美味的鹽麴蒸蛋，簡單好吃！😋★料理小撇步：- 蛋液打散後，要加「加溫水」調和攪拌均勻。- 蛋液：溫水的比例 = 1：1.5 ~ 2- 蛋液入鍋前，要去除表面的泡泡、加蓋，用電鍋蒸蛋需留縫隙，才可以蒸出光滑的蒸蛋。#菇王蔬食醬料 #素食月 #鹽麴 #蒸蛋#全球烹飪 #幸福早餐#淳粹窩在家菇王食品公司，成立於1952年，是全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。走過一甲子，菇王堅持只生產健康純素的食品；本著對純釀美食的堅持，不斷創新研發、採用有機或非基因之食品原材，生產兼具天然、健康與美味的純素調味品，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料，發酵的過程令鹽麴多了像清酒的香氣，卻沒有酒精成份。三百多年前（江戶時代），鹽麴已經是日本常用的調味料之一。不同於食鹽，鹽麴的鹹度與鈉含量較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，可直接取代鹽巴，加入各種料理，更適合醃漬食物。菇王的「有機鹽麴」通過慈心有機認證，僅使用台灣在地有機米、鹽、水發酵，無任何化學添加物，最天然的調味料，讓您能享受到食物最天然純粹的美味。